春茶的魅力无人能敌，夏茶是否同样令人陶醉？

大河报·大河客户端记者 王珂

暑期溽热，懒怠动弹。泡上一杯酽茶探头看看窗外的烈日，想逛茶城的心便即收了。

遥望朋友圈景况，茶城里不只茶客前往闲坐的少了，好多店也暂时关门歇业，茶人们出去游山玩水，茶山的山，景致不是一般好，再不然去横店晒茉莉花，顺便窨制一款花茶发回来，满屏的香气溢出来，叫人直咽口水。

微信咨询二三茶人得知，茶山上如今也清寂了许多，毕竟春茶季是茶事的重头戏，春茶的好，你我都懂，然而，夏茶正当时令，你可懂得?

盛夏狂生长，不采白不采

“其实每种茶叶都有夏茶，理论上也都可以采摘夏茶。” 河南省茶叶商会常务副会长李学昌说，拿河南本土的信阳毛尖来说，做夏茶的很少，品质跟春茶还是有比较大的差距，卖不上价。

行知茶文化讲习所创办人马哲峰说，茶树的生长，只要温度湿度够，茶芽就一直在萌出，而且夏季温度高，生长速度快，只要采摘跟得上，夏茶可以产量更大。

而茶叶生长速度快，鲜叶中的茶多酚和咖啡碱含量高，导致夏茶的苦涩味就比较重，干茶看上去也比较黑，不及春茶的品饮体验好。

信阳市茶叶协会秘书长张久谦说，夏茶其实也分等级，有单芽的有芽叶的，在信阳茶区“单芽卖到两三百三四百一斤”。

夏茶原料，要啥做啥

春茶品清鲜，夏季的茶叶原料，更多的被加工成其他茶类。

“做红茶、花茶比较多，白茶、黑茶、青茶都有，不同企业按自己的销路和产品需求来。”张久谦说，这些年当地政府和产业办一直在引导，引进一些外地茶企，丰富当地的加工品类，“效果正在慢慢显现”。这些信阳毛尖以外的茶类，应市场需求而生，倒常常是销路不错，让以往纯靠春茶获得收益的信阳茶农有了新的出路。

相比信阳毛尖对原料要求的精细，这些茶类对原料的需求相对宽松，夏秋茶原料刚好适用。

内销市场走名优茶路线，夏茶非主流

然而信阳毛尖的夏茶终究不是市场主流，茶农的收入主要来自春茶一季。“信阳毛尖采摘季从3月底持续到4月底，一个月而已，从5月到9月，还会做一点夏秋茶。”马哲峰说，春茶产值高，茶农为了抢收，会花钱雇一些采茶工，夏茶利润低，雇人就不划算了，都是自己采，“能采多少采多少，卖一点是一点，进入10月就不采了”。

“夏茶的市场定位，其实受两个因素限制——生产端限制和销路限制。信阳当地龙头茶企带动力量不足，农户零散生产经营为主，而夏秋茶走量，这种产业现状，品质好价格高的名优春茶市场为主流是必然的。”马哲峰分析。

其实信阳当地也有靠夏秋茶行走市场的茶企，当地规模最大的一家茶企卢氏茶业，就是主要加工夏秋茶原料，做大宗绿茶、红茶外销到非洲、美洲。

同样生产毛尖的四川地区，纬度低，茶季长，都匀毛尖一年采春夏秋三季，只要茶园里长，茶农就只管采，从2月采到9月10月。一是农业大户多，可以实现规模化，再一个四川的采工便宜，一人一天25块，相比信阳这边一人一天100多，成本要低几倍。

打开消费市场，有量还得有好价

多位行业专家从产业角度发言，国内年茶产量260万吨，相比相对固定的消费群体，是过剩的。去库存的出路，惟有开发消费市场。

从这个角度，生产环节的规模化集约式升级，才能使产品价格降低到更大人群可以日常消费的程度，譬如工业化生产的某国际知名红茶，“品质稳定，足够便宜，才可以真正打开消费市场。”

来源：大河客户端 编辑：张朝