年初热播的电视剧《繁花》
其神话还在继续
胡歌凭借《繁花》
获得第29届釜山国际电影节
亚洲内容大奖最佳男主
剧中汪小姐最爱的美食之一
排骨年糕
一下成为了上海“顶流”
此前媒体报道过唐嫣做客节目时
谈及自己与排骨年糕的情缘
这是见证了他父母爱情的重要美食
而谈及让自己再度
大红大紫的角色汪小姐
唐嫣表示
年糕的软糯非常像小汪的内心
很柔软很善良
但是它嚼起来又非常有嚼劲
外皮又脆,就像小汪的韧劲
排骨年糕就是小汪
这不,这个国庆假期
排骨年糕又出圈了!
从艳阳初升至夜幕低垂,鲜得来云南路总店在这个国庆小长假期间,再次迎来一轮“泼天流量”。
当记者抵达店门口时
已见众多来自五湖四海的游客
慕名而来,排队等候
他们之中,不乏因《繁花》剧集的热播而对上海排骨年糕心生向往的食客。正如来自山西的李先生所言:“《繁花》让我们得知了上海这道特色美食,而小红书上的推荐更让我们确信,鲜得来是品尝上海排骨年糕的不二之选。趁着国庆假期,我们特地来此打卡。”
店内,两层楼的空间早已座无虚席,取餐窗口前人头攒动,每一桌客人都几乎摆放着那盘标志性的15元排骨年糕。
服务员们忙碌地穿梭其间,为客人们送上美味佳肴。不少游客甚至拖着行李箱前来,享受完这顿美食后,便匆匆赶往火车站,继续他们的旅程。
一位香港游客分享道:“我在《繁花》中多次看到排骨年糕,感觉十分诱人。我奶奶以前来过上海,她向我推荐了鲜得来。这次来上海,我特地来此一试,味道果然独特,令人回味无穷。”
此外,还有不少本地市民也前来凑热闹。张老伯感慨地说:“我以前住在云南路附近,下班后常来这里品尝排骨年糕和单档汤,那是我的一段美好回忆。后来搬到郊区后,我一直想带孙子来体验一下。没想到今天这么多人,但老字号的韵味依旧。”
“国庆期间,我们的生意异常火爆。”鲜得来相关负责人表示,“不仅云南路总店人气爆棚,每天都达到顶格业绩,南京路周边的山西路店也表现出色,销售额直线上升,创下了历史新高。”
一块香脆的排骨
搭配几根软糯的年糕
再淋上特制的酱汁
看似平平无奇的每一步
背后都有精准控制
比如浆好的排骨
必须在油温达到200℃时
迅速入锅、30秒后捞出修剪
最后在250℃的高温下复炸20秒
这样才能保证它的外酥里嫩
字敲到这里
小编口水已经流下一斤
恨不得现在就奔出门
买块搭搭米道
小小的排骨年糕
对于外地游客来说
这是上海的味道
而对于上海人来说
这更是家的味道
是那份难以忘怀的乡愁
大家这个国庆假期
吃过最难忘的美食是什么?
说出来让大家馋一馋~
来源: 周到上海