首先表明观点，不管别人怎么说，隔夜茶，确实不建议再喝了！

但是这个不能喝，并不是说隔夜茶会致癌，也不是说隔夜茶能毒死人。

#青云计划#

说它不能喝，基于这些原因：

首先，隔夜的定义其实是大于15小时，不管是白天还是黑夜。但我们常说的隔夜，就是过了一个夜晚，可能是7~8个小时左右，但是这个时间，也足以给细菌提供充分的繁殖时间，尤其是在夏天。

茶水其实是细菌良好的载体，尤其是红茶和黑茶，滋生细菌的速度会比绿茶更快一些。红茶和黑茶在发酵过程中，微生物能形成各种多酚氧化酶、茶多糖和肽类物质。这些物质对人体来说是很有益的，但是对于空气的细菌来说，更是有益于其生长的。夏天温度高的时候，细菌繁殖速度更快。

后果其实不必多说，与吃坏东西造成的上吐下泻有些类似。#夏季养生正当时#

为什么绿茶隔夜要好一些呢？

经常喝茶的朋友，能看到一个现象，就是茶水放置一段时间后，表面会形成一层褐色的膜，其实这是多酚类物质的氧化产物（茶色素），同样的道理，放置的时间越久，温度越接近37度，颜色就越深，原因就是氧化物累积越来越多。

所以，理论上来说，含茶多酚越多的茶，越容易形成这样的膜。相比较而言，绿茶含茶多酚较多，红茶和黑茶在发酵过程中有损失。那么就可以说，绿茶比红茶和黑茶，更容易形成茶色素，但是这不是缺点，反而是优点。这个氧化的茶色素不但是无害的，而且还能阻隔茶水与空气的接触，相当于形成了一层保护膜。从这个角度也说明，隔夜的绿茶比红茶和黑茶要安全一些。

和隔夜水还不太一样，隔夜水，尤其是纯净水，因本身没有细菌的“养料”，所以细菌生长非常的慢，但是隔夜茶就不一样了，浸泡的太久，滋生细菌是必然的事，等到细菌滋生多到一定程度了，茶水也就变质了。肉眼也可见茶水逐渐浑浊了。

小结：对于隔夜茶，也就是第二天还保留在茶壶里的茶水，绿茶稍微好一些，红茶和黑茶水，建议直接倒掉吧。

隔夜茶能致癌？

隔夜茶能致癌一说，主要是来源于亚硝酸盐超标吧，但实际上，根本就不超标，甚至比一杯白开水的含量还低。因为别忘了，茶多酚是具有抗氧化性质的，可以减少亚硝酸盐的生成以及亚硝胺的转化，所以不用担心。而且权威部门已经进行了检测，隔夜茶（包括红茶、绿茶、黑茶等）亚硝酸盐含量都远低于国家标准。

@头条养生@健康真相官

小结：隔夜茶能致癌纯属谣言，但细菌超标问题不可忽视。

晚上饮茶最正确的方式

我们口中的隔夜，就是夜晚，换个角度就是说，产生隔夜茶的前提就是晚上在喝茶，有的人会担心晚上喝茶睡不着觉，其实是没有找对方法。茶有“提神”和“养神”的双重作用，在最开始冲泡的时候，茶碱会先溶出到水中，这个时间大约是2分钟左右，之后，茶多酚才逐渐的溶解到水中。所以，晚上喝茶，可以先把头2分钟的茶水倒掉，再续上开水，一方面，咖啡碱没有那么多了，另一方面，茶多酚也能抵消剩余咖啡碱的作用，综合效果就是提神的效果不那么明显了。

但是，对于平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人来说，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。尤其是绿茶，因为颜色较淡，很容易泡浓了，出现“醉茶”的现象。

如果一定要晚上喝茶，建议最好在晚饭之后，空腹饮茶会伤身体，尤其对于不经常饮茶的人来说。晚上尽量的喝红茶和黑茶，刺激性弱，较为平缓温和，而绿茶刺激性比较强，且含有鞣酸较高，鞣酸有收敛作用，过量饮用，可能会形成或加重便秘问题。这也是上午绿茶，下午红茶，晚上黑茶最科学的道理。

小结：敏感人群晚上不建议喝茶，如需，推荐红茶和黑茶，且以2分钟后二次冲泡为佳，宜淡宜少，不宜隔夜。

泡一次茶放多少茶叶合适？

每个人喝茶都有一些自己的独特习惯。有的人有特定喜欢的茶，比如有人喜欢喝白茶，有人喜欢绿茶，有人喜欢红茶，有人喜欢黑茶，甚至有朋友习惯饮用特定品类的茶，如铁观音、碧螺春，西湖龙井，云南普洱，黄山毛尖，日照绿茶等。但是对于健康而言，是有很大讲究的，茶泡多少合适？

如果仅从外观是不能很好的判断茶的浓淡的。不同的茶冲泡出来的感觉完全是不一样的。黑茶可能稍微冲泡一点，颜色就很深了，而绿茶，可能加入2倍的量，依然感觉很淡。

这里有个推荐量，1克茶对应100ml水的比例，适合大多数人。泡茶时，不要考虑颜色，浓淡只与茶与水的比例有关。

不建议太浓，如果冲泡较浓的茶，喝一小杯可能也没啥问题，但如果浓茶饮用过多，则可能会导致血液循和心跳加快，也会强烈的刺激大脑神经，产生心悸、失眠、尿频等症状。喝大量浓茶，还能抑制胃液分泌，消化功能会受到影响。

小结：推荐量为1克茶对应100ml水的比例，在这个范围适当增减即可。浓茶伤身，要少饮。

别问我为啥对茶懂的多，因为本人系资深茶友！

#清风计划#

【不药不药】简介

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！