奇楠的独特特征：如何准确判别？

沉香中的极品非奇楠沉香莫属，在一万棵沉香中，才能发掘到一棵奇楠。奇楠深埋在丛林沼泽中，尤其藏在树心中，甚难发掘。世界上最难得的宝物往往都有奇珍异兽围绕保护，奇楠亦是如此，它的四周绕着毒蛇，故能取得奇楠香是极为难得的福分。今天小编就跟大家来谈谈奇楠。

目前市面上对于奇楠的定义并不一致，大约可归纳与以下几点：

1、与树种有关，应该有特别的奇楠树种。

2、与菌种有关，因树木受到真菌感染，由根部向树心结油，不同产区有不同之菌种，因此可推论，各产地皆有品质可比拟于奇楠等级的结香。

3、与结油时间，纬度有关，不同产区的结油，可能集合不同的元素。

4、奇楠的香气具有丰富的层次变化性，一般沉香通常只有单一的味道变化。

5、通常为熟结或脱落（受真菌感染自然结油，而非人工砍伐或破坏）

6、亦有人将奇楠归纳于沉香的别类。

奇楠的基本判别

1、以颜色区分可分为白棋、绿棋、紫棋、黄棋、黑棋。

2、以纹路与结油度区分

奇楠多为天然的熟结，成长于人迹罕至的原始山林。常从根部开始沿着树心向上结油，结油时间较长，油脂密度较一般沉香高。因为油脂密度的关系，木中纤维受到挤压，纤维扭曲变形，所以奇楠通常除了油脂丰富外，纹路常呈扭曲状，特别以土沉奇楠最为常见。

3、软系与硬系

古时以：“削之成卷，捏之成丸”来形容奇楠，指的就是软系奇楠。当植物根部受奇楠菌种感染，油脂的分泌会由根部顺着维管束的水份输送方向由下往上结油，渐渐将木质纤维密封。结油过程中植物中的天然乳化剂会将维管束内水份与矿物质结合蜜脂化，令水份不容易挥发而形成软系油脂，如白棋，绿棋，黄棋以及紫棋通常为软系奇楠。

若奇楠树种的表皮受伤或受感染，油脂由树干的皮部往树心方向结油，由养分及分泌物堆积所形成的油脂，会直接由外侧开始从韧皮部往内层木质部（树心）方向挤压，木质部维管束中的水份输送受到挤压阻断，逐步将纤维直接蜜脂化，结油速度较树心为缓、密度较高且坚硬，呈黑色硬系油膏。之后树木癒伤组织再形成新生树皮将之包裹于内，和来自根部感染的真菌及植物体内营养成分混合，形成黑奇楠。黑棋中亦有倒架，油脂成土黄色的黄油状，香港、海南沉香树种中多有此类。所以海南、香港沉香都有硬中带水格的特色，虽然质地硬，只要在摄氏三十、四十度就会冒出油脂、香气清甜四溢。海南、香港沉香同为东南亚沉香产地中的极品，故有“琼脂”、“香港”之称。

故而奇楠之中除了黑奇楠之外，其余大多为软系，因为木质纤维蜜脂化，含有湿气，外皮有封浆效果，可避免水湿蒸发，保持柔软度。若削成片状搁置一两年，就会逐渐硬化。所以整理奇楠时只需清洗后轻轻刮除外表杂质，以保持皮革的完好。

4、香气的区别

虽然日本香道将奇楠的香气分为酸、甜、苦、辣、咸五大类，但不论奇楠或沉香，每一块、每一段结油不同的香气特色，再加上对香气的觉受好恶也是很个人化的，并无统一标准。

5、口感

白棋、绿棋、紫棋、黄棋入口皆有麻、辣、苦三味；黑棋入口有苦与凉气。马来西亚黑棋通常带辛辣味。

要选择好的奇楠，最主要还是取决于香气的变化与结油度。通常软系奇楠较硬系含有更多元素，所以在气味上，硬系奇楠自然比不上软系。但软系奇楠若削成片状，或随着置放时间水分渐失，也会硬化；就如含水的木头用刀片削起来都是软的，但干燥以后就变成硬木。因此，在选购沉香时，硬系和软丝通常不是决定其是否为奇楠的绝对条件。

由于越南芽庄与富森的软系奇楠十分闻名，所以近年来业界也推论质地干硬的芽庄与富森所产的土沉有些原本也应为奇楠，只是经过常年掩埋碳化，水分逐渐消失而硬化。