以“佛家道源”著称的武夷山,历史悠久、儒释道三教鼎盛,历史文化积淀浓厚 早在唐化武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窝传建石堂寺,寺后茶洞是最早的茶圃,从伏虎岩入司马泉,四周石壁凌霄、中夷广地10亩,产茶精良,因得名茶洞,至今茶树仍生长茂盛.武夷山三十六峰、九十九岩,峰峰有寺,岩岩皆茶,成为所谓寺多产茶,无茶不成禅寺。

传教从印度传入中国,始于汉朝,这恰好与茶在中国的被广为栽培的时间相吻合。同时佛教觞于唐朝,这恰好与饮茶风习遍及中国的时间同步,佛教与茶几乎同时在中国兴起,它们之间视乎有着一种内在联系.

在赴九龙窠石壁上镌刻的“晚甘候”至今举目可见。这是当时武夷山寺庙茶的雅号,也是武夷岩茶最早的美称。通过地方官吏向朝廷官宦作馈赠 “礼品” ,使寺庙茶走出深山寺庙,成为皇宫官邸饮料中的佳品.

五代闽国,,福建“佛教独盛一时”。凡寺庙都有“奠茶”或“供佛茶” 唐代僧人不仅

以系供佛还以茶参禅,以茶释经,以茶招待施主香客及以茶应酬文人,办茶会、设茶宴、行茶礼写茶诗,甚至著茶书,提出佛理与茶德的主张。广大僧侣在每天完成佛事之后,进行劳作的常是亲身种茶,精心研究制茶技术,从而大大丰富了唐宋时代的武夷茶文化。

当时武夷的扣冰古佛,释名藻光,是武夷山吴屯人,少年出家,夏则衣褚,冬则扣冰沐浴,以冰烹茗,于荆脉蛍中坐禅, “静悟”吃茶去的佛理,深得茶禅一味的真缔。武夷瑞岩寺庙前有一对联“冰壶影,静澄怀,刹那矛山映瑞岩” 扣冰和尚的行状载入佛典《五灯会元》 品茶大师之所以出自佛家,说明茶与佛有着某种密不可割的联系.

佛教对世界的基本解释是: 认为现实人生“无常”,“无我”和“苦” 而“苦”的原因来源于每个人自身的 “惑” 要解决“惑”给人带来的痛苦,其方法就是持戒修行,从而彻底地转变自己的世俗认识与欲望,超出不死轮回的范围,达到“涅檠”的境界,即为佛教的解脱.

佛教的修行内容,不外乎 “戒”,“定”“慧”三种 戒律是修行的首要律条

戒律要求僧侣将酒、肉、性欲等予以戒除,以达到清与洁的本性;定律是修行具体办法,息心垫座, 无思无虑,类仪睡眠状态 但并非真正睡眠的禅入定,反而要求人思想高度集中,静化消除一切杂念 ,聚思于悟道 弃酒抻欢,久座困乏,又要求思澄清,在佛教的教规里,只戒活不戒茶 因此, 茶便成为佛家信徒的不可取代的良药,并深深地在寺庙扎下了根.

茶具有醒脑、却睡的功能 现代茶叶化学分析表明,茶叶含有化学成份达300多种既有营养成份,又有药物成份,饮茶的功能便引起佛家僧侣们重视.

和尚日夜坐禅,饮茶能帮助他们振奋精神,克服睡眠,集中神思,同时佛教忌荣,堰倡素食 清淡的茶汤无疑是一种最佳饮料 佛家认为茶有“三德”:一是宜于坐禅,通宵诵经.二是饱食后有助于消化;三是茶为不发之药,有益于抑制性欲. 茶的这三种实用价值之外,还隐含着一种淡泊的人生态度 远避红尘,不近女色,不慕功名 讲究“四大皆空”的佛家,仅乎对清淡微苦的茶味,有着一种缘于自身学说的悟照,茶的清淡与淡泊尘世的佛家学说有着联系 茶栖云雾,委身岩崖的形态,以及品性清洁的习性,也与佛家学说有着象征联系 于是,茶的苦中有甜的品味,也就是成为佛家的修行以苦为乐的生动写照。

武夷山重峦叠嶂,丹霞地貌,终年云雾飘绕,空气湿度大,适合茶树生长,为出产名

茶提供得天独厚条件,而佛家之所以把寺庙修筑于深山密林,就是仿照他们“远避尘世,静宜诵颂”的道理 把寺庙修建于红尘之外,少有人世纷争干扰,没有市井物欲的诱惑与喧嚣的尘浪.新鲜的空气,益于健康长寿,更益佛家专心念经. 就这样,茶与寺庙便基于各自的理由,一同走向深山,茶便成了佛教僧侣的必需品,而又符合佛教教义 。佛教精神与茶性本质的内在共鸣,是茶与佛结缘的必然,形成了“茶佛一味”或“茶禅一味”的基础.

由于茶被佛教界视为“神”物. 饮茶之风传播武夷山大小寺庙、种茶、制茶成为僧侣一业.名僧文化素质高,往往将喝茶作为一种文化现象,对茶叶采摘、焙制也十分讲究,于定一种种名茶便在山寺名僧的监制下产生了.武夷茶王-一-大红袍,古代就属天心永乐禅寺管理.享用;清代名僧释超全善烹功夫茶,入山为僧又是善于制茶的能手,他的《武夷茶歌》就是传递制造乌龙茶的第一手资料, 台湾的冻顶乌龙茶 就是清代台湾举人林凤池赴京赶考结束,慕名武夷,下榻天心永乐禅寺,住三日,与高僧结为茶友,获该寺方丈赠送36株武夷乌龙茶苗.返台种植鹿谷乡.经百余年扩展,成为台湾名茶。

以茶道而名闻于世的日本,原来并不产茶,在唐朝,由日本留学僧,遣唐使带回茶种,首先种在梵释寺等寺院,弘仁六年(公元八一五年)四月嵯峨天皇来到梵释寺,大和尚都永忠煎茶献给天皇 天皇喝下,清心爽口,十分高兴.从这时起,中国茶树才在日本扎根繁殖, 日本第一本“茶经” 也是入宋僧人传播禅宗时回日本著的.

历代名僧与文人在武夷山游览之余,诗文之间无不弥漫着一股禅味.唐代著名和尚灵一法师诗曰: “野泉烟火白云间,坐饮香茗爱此山。岩下绾舟不忍去,清一水流暮潺缓” 宋代著名理学朱熹在武夷山著作讲学50年间,足迹遍及武夷山各大小寺庙,与僧人成为至交.他曾拜武夷名僧为师,在武夷山九曲溪溪边亲自种茶,携搂采茶,筑茶灶,以茶论道,并即兴吟诗:“仙翁遗石灶,宛立水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香” 。

明代诗僧陆容诗云:“江南风致说僧家,石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好,香烟茶荤满袈裟” 。诗人把僧侣,喜爱饮茶的情感,描写得淋漓尽致.充分体现了 “茶禅一致”、 “僧茶不分家” 。

已故的中国佛教协会会长、当代著名佛教界诗人赵朴初先生,1990年10月,以84岁的高龄,兴致勃勃游览武夷山.他不仅钟情武夷山水,对武夷岩茶赞颂有加,挥毫题诗二首,他在《御茶园饮茶》一诗中:“饮茶之道亦宜会,闻香观色后尝味。一杯两杯七八杯,百杯痛饮莫辞醉”; “七碗受至味,一壶得真趣。空持百年偈,不如吃茶去”这一首诗题悬于武夷山御茶园“五调堂” 。

赵朴初先生题写的五绝茶诗,蕴含的禅机如何深奥,我不得而知,但“吃茶去”三字透露的至情至性,不入茶道便无从理会。赵老对武夷茶的钟情达到如醉如痴的地步; 后来他在为武夷山天心永乐禅寺撰写寺名高兴之余,高声吟诗:“千言与万言,不如吃茶去” 。重复自己写的这句诗,以茶明性真情真趣。茶以自身的功能逐渐为后人赏识,更加成为佛教僧侣的情感寄托,在饮用与诵颂中与禅溶为一体了.

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