红茶是秋冬时节理想的品饮选择。红茶应该怎么喝？有哪些应该了解的常识？有没有什么特别的讲究？

品种选择：自饮推荐祁门红茶、滇红、正山小种

中国幅员辽阔，红茶种类不计其数，不过最有名的莫过于四大品类：金骏眉，祁门红茶，滇红和正山小种。

至于具体的品牌，我们不做讨论，一直以来，中国茶叶重产区和品类，却不怎么看重品牌。这也许和茶叶更偏向“柴米油盐酱醋茶”的“茶”，而非“琴棋书画诗酒花茶”的“茶”，前者是充满烟火气息的生活必须品，后者则是文人雅士的文化品。

既然是一年四季都离不开的生活伴侣，茶叶选择家喻户晓品质可靠的产区及品种就好，正宗的金骏眉很贵，每斤至少六千以上，不适合当成自饮的口粮茶，市面上几百元的金骏眉多半是个噱头，不建议购买。

祁门红茶，滇红和正山小种都可以成为口粮茶的备选，具体价格档位，依据自己的预算即可。

红茶冲泡法则：用水、比例和时间

一般来说，冲泡红茶的水纯净度高自然更好，比如说使用纯净水和蒸馏水冲泡红茶味道更佳，不过，对于日常喝茶，或者普通上班族来说，没有办法要求太高，退而求其次也未尝不可。水温的选择上，比较理想的范围是90-95摄氏度，过高会破坏茶叶中的酚类物质，过低则没有办法使得茶叶之中的香味物质充分释放，影响红茶的口感，比如说祁门红茶的花香果香蜜香都需要一定温度的热水才能充分析出。

茶叶和开水的比例，通常控制在1：20最为合适，5克茶叶投入100ml的开水，茶汤就会恰到好处，不浓不淡。当然，如果特别喜欢喝浓茶，那么茶叶可以酌情多投放一些，具体的量按照自己的口味习惯控制就好。

品质可靠的红茶，一般无需洗茶。前几泡每次冲泡10秒左右即可，后续可以适当延长冲泡时间。应该避免长时间闷泡红茶，这样会使茶味变苦，也会使营养流失。

品饮器具选择：白瓷盖碗和玻璃杯皆可

很多爱茶人士对于品饮器具有着独特追求，喝红茶，选择白瓷盖碗和玻璃杯皆可。

红茶茶汤颜色红艳，透过玻璃杯，慢慢欣赏茶叶条索在热水之中舒展，茶汤颜色慢慢变化，于视觉上是一种赏心悦目的享受。而白瓷盖碗则能使得红茶保持原本的色香味，让口感细腻顺滑。需要注意的是每次泡茶结束之后，一定要记得将茶器清洗干净，残余的茶汁会影响后续口感。

对于红茶品饮，不太建议使用紫砂壶，因为紫砂材质吸附性较强，会影响红茶的香气。

喝茶本来就应该是一件轻松愉悦的事情，没有必要太过讲究和繁琐，所谓的茶艺茶道，只是用来欣赏的，了解了解即可，不必盲目追求。

喝红茶也是如此，如果喝茶让你弄得身心俱疲，那就本末倒置了。掌握一些基本技巧，其余就凭着自己的喜好和喜欢自由随性发挥即可。茶汤或淡或浓，或加些牛奶调和，都因人而异。

一杯红茶，温暖你的秋冬。

​​​​​​​​​