海鱼美食家：十大美味海鱼的终极挑战

10-24

海鱼美食家：十大美味海鱼的终极挑战

相信很多人都会喜欢吃鱼，无论是清蒸还是红烧。可以说都是一道十分美味的菜肴。而且鱼含有十分丰富的营养价值，并且肉质鲜美，老少皆宜的一种食材。也并不是所有哦的海鱼都可以吃，也不是所有的海鱼都好吃。但是在深海中，垂钓上来的鱼类，真的可以说绝对好吃。

海鱼中，有十大海鱼是常见的，却也是十分美味的，但不一定会有人所有这些海鱼都吃过。那么哪些算得上这美味的十大海鱼呢？

1、金枪鱼

可以说是深海鱼中常见的，但是在市面上却很少，因为金枪鱼目前还没有可以人工养殖，因为现在所见的深海鱼都是渔船外出深海或者是海钓爱好者垂钓的。金枪鱼肉质鲜美柔嫩，并且富含丰富的微元素及大量的不饱和脂肪酸。一般金枪鱼会用来制作刺身，但是烹调后的金枪鱼同样美味，主要看个人的一个喜好。

2、三文鱼

又称为鲑鱼，大马哈鱼。三文鱼是十分特别的一种鱼类，因为一般它会生存在海洋中，但是当产卵时会迁移到淡水河中。其肉质紧密鲜美，富有弹性，营养十分的丰富。但是现在三文鱼已经在经济上实现了人工养殖，可能在市面上看到的三文鱼大多都是养殖的了。而且三文鱼是刺身非常常见的一种食材，而且三文鱼制作刺身十分的精美，但是煎或者烤的形式，都是十分的好吃。

3、鳕鱼

又名大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。但是鳕鱼在市场上的价格还是比较贵的，但是雪域的肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且鳕鱼含有丰富的鱼油常用来制作鱼肝油。小编遇到过一些商家会用油鱼来代替鳕鱼低价出售，所以购买时要注意了。

4、秋刀鱼

为表层洄游性鱼类，无胃，肠短。本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。秋刀鱼一般的吃法是煎或者炭烤，肉质鲜美，口感香脆，并且配上烧烤啤酒，十分的美味。

5、鳗鱼

与鳝鱼长得有些相似，常会被混淆。鳗鱼在鱼类中营养价值是非常之高的，而且富含蛋白质和氨基酸。并且鳗鱼的肉质十分的细腻柔嫩，异常鲜美。而鳗鱼一般的会用炭火慢慢烤熟，则也会鳗鱼处理晾干再采用蒸的方式烹调。

6、比目鱼

又称为鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种海鱼，在烹调上有很多方式。

7、带鱼

主要分布西太平洋和印度洋，中国沿海各省均可见到。是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

8、鲳鱼

体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。

9、黄鱼

黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪；大黄花鱼则以清蒸居多。

10、河鲀

“长江三鲜”之一的河鲀是一种有剧毒的海鱼，民间素有“拼死吃河鲀”一说，可见其美味。目前，在长江下游地区，河鲀还是很常见，而且有个别餐馆可以加工野生河鲀，满足一些人“拼死”的欲望。不过，为了安全起见，还是吃养殖河鲀的好，味道并没有太大差异。河鲀或烧汤或红烧，都是人间至美之物，胶原蛋白含量很丰富，肥而不腻，不过需要把鱼皮上的刺卷进去方可入口。