六安瓜片：绿茶中的珍品

六安瓜片为何得此名？六安瓜片产于安徽六安，因其茶叶形似大瓜子（当地人称“瓜片”），故得名“六安瓜片”。六安瓜片主要产自金寨、六安和霍山三县，其中以金寨齐云山所产的六安瓜片品质最佳。六安瓜片的产地。六安瓜片有何特别之处？六安瓜片的制作非常独特，以谷雨前后采摘的叶片为最佳，与其他绿茶不同的是，它并不讲究明前茶。六安瓜片是一种由一片片长到“开面”的叶片制成的单叶绿茶，其原料不像大多数绿茶以嫩叶为主要原料，而是等待芽头展开成为一片片翠绿肥实的叶片。

只有等到谷雨（4月20日）前后，茶园开始采摘时，才能采摘对夹二三叶和一芽二三叶的叶片，以形似瓜子形的单叶为采摘标准。六安瓜片的特点非常独特。六安瓜片采用单叶嫩叶制成，无论是采摘时间、干茶外形还是耐泡程度都与众不同。

·①干茶：叶片边缘向背面翻卷，呈现自然平展的瓜子形，叶片大小均匀。

·②颜色：色泽翠绿。

·③汤色：清澈碧绿。

·④香气：清香高爽。

·⑤滋味：鲜醇回甘。

·⑥叶底：绿嫩明亮。