以下是我根据个人体验及参考多方资料，精心整理的上海必吃十大馆子排名，带你开启一场味蕾的奢华之旅。

1.老正兴菜馆

口感味道与特点：老正兴以其招牌的“油爆河虾”和“八宝鸭”闻名遐迩。油爆河虾外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是对鲜美的极致追求；八宝鸭则是鸭肉酥软，内藏多种食材，香气四溢，层次分明，展现了上海本帮菜的精致与考究。

本地人评价：老正兴是许多上海人心中的老字号，承载着几代人的记忆，其菜品不仅味道正宗，更承载着浓厚的文化情怀。

2.绿波廊

口感味道与特点：绿波廊以其点心和素菜著称，尤其是蟹粉小笼包和翡翠豆腐，前者皮薄馅大，汤汁丰富，轻咬一口，满口生香；后者色泽翠绿，口感细腻，清新爽口，令人回味无穷。

本地人评价：作为外滩附近的著名餐厅，绿波廊不仅是品尝美食的好去处，也是体验上海传统风情与文化氛围的绝佳之地。

3.南翔馒头店

口感味道与特点：提到上海小吃，怎能不提南翔小笼包？这里的小笼包皮薄如纸，肉馅鲜美多汁，搭配特制的醋和姜丝食用，更是别有一番风味。

本地人评价：南翔馒头店的小笼包是许多上海人早餐的首选，其独特的制作工艺和悠久的历史，让这道小吃成为了上海美食的代表之一。

4.王宝和酒家

口感味道与特点：王宝和以蟹宴闻名，特别是其大闸蟹，每到金秋时节，吸引无数食客慕名而来。蟹肉饱满，黄膏丰腴，搭配店家特制的调料，鲜美无比。

本地人评价：王宝和的大闸蟹是上海秋季的必尝美味，其品质和服务一直受到本地人的高度赞誉。

5.德兴馆

口感味道与特点：德兴馆以其经典的上海本帮菜著称，如红烧肉、草头圈子等，红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化；草头圈子则是将猪大肠与草头（即苜蓿）同炒，味道鲜美，口感独特。

本地人评价：德兴馆是老上海人常去的馆子，菜品地道，价格亲民，是体验上海本帮菜的好去处。

6.小杨生煎

口感味道与特点：小杨生煎以其皮薄馅大、汤汁丰富而著称，底部煎至金黄酥脆，咬开一口，汤汁四溢，肉馅鲜美，是上海街头巷尾的美食明星。

本地人评价：小杨生煎是许多上海人早餐或夜宵的首选，其便捷的地理位置和美味的口感，让它在食客中拥有极高的口碑。

7.兰心餐厅

口感味道与特点：兰心餐厅以其家常风味的上海菜吸引食客，如椒盐排条、酱鸭等，每道菜都充满了家的味道，让人感受到浓浓的温馨与满足。

本地人评价：兰心餐厅的菜品虽不华丽，但胜在味道正宗，价格实惠，是许多本地人心中的宝藏餐厅。

8.顺风大酒店

口感味道与特点：顺风大酒店以其丰富的菜品选择和精致的摆盘赢得食客喜爱，无论是海鲜、肉类还是素食，都能在这里找到满意的菜品。特别推荐其清蒸海鲈鱼和糖醋排骨，前者鲜美嫩滑，后者酸甜可口。

本地人评价：顺风大酒店是家庭聚餐或商务宴请的理想选择，其菜品品质和服务质量都值得信赖。

9.新元素（Neo Bistro）

口感味道与特点：新元素作为上海健康轻食的代表，以其新鲜的食材、创意的菜品和舒适的就餐环境而受到广泛好评。无论是早餐的牛油果吐司，还是午餐的色拉拼盘，亦或是晚餐的创意主菜，都体现了对健康饮食的执着追求。这里的菜品不仅美味，而且营养均衡，是追求健康生活方式的食客的首选。

本地人评价：新元素在上海有多家分店，每一家都人气旺盛。本地居民喜欢在这里享受悠闲的用餐时光，无论是独自阅读、朋友小聚还是家庭聚餐，都能找到适合的角落。

10.M on the Bund（外滩茂悦大酒店·顶层餐厅）

口感味道与特点：M on the Bund以其绝佳的地理位置和精致的法式料理而著称。餐厅位于外滩茂悦大酒店顶层，坐拥黄浦江两岸的壮丽景色，是享受浪漫晚餐的绝佳地点。这里的法式料理每一道都如同艺术品般精致，从开胃菜到主菜再到甜点，每一口都是对味蕾的极致呵护。特别推荐其鹅肝酱配吐司和法式蜗牛，前者细腻滑润，后者鲜美多汁，让人回味无穷。

本地人评价：对于追求高品质用餐体验的上海人来说，M on the Bund是庆祝特殊日子或商务宴请的理想选择。这里的菜品、服务和环境都堪称一流，是展现上海国际大都市风范的绝佳窗口。

以上便是我精心挑选的上海必吃十大馆子排名，每一家都有其独特的魅力和不可复制的味道。如果你有机会来到上海，不妨一一探访，让味蕾在上海的美食海洋中畅游，体验一场难忘的味觉盛宴。当然，让我们继续探索上海的美食世界，深入挖掘那些令人难以忘怀的餐厅，为这场味蕾之旅增添更多精彩。