春茶为何优于夏秋茶？揭秘四大理由及鉴别技巧！

喝茶的朋友都知道，在谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)，此时的茶叶是最好的，我们也把它称为春茶，古代文人曾这么评论“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。”说明春茶在那个时候就已经被高度重视，那么它到底好在那呢？

【第一：滋味甘甜鲜爽】

茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

【第二：营养成分高】

春季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好富有保健作用。

【第三：无虫害】

春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染，特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。

【第四：产量大】

占全年总产量的40-45%，人们更容易购买，而不至于被坑，但是新茶必须经过一段时间的放置，不可急于饮用，更不能过多品饮，否则会对身体有不良影响。

鉴别方法：

A.观外形：春茶的叶子一般裹得较紧，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和。

B.查汤色：春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

C.品茶香：新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

D.看茶底：茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。