春茶、夏茶、秋茶：一篇文章教你如何快速识别

前面我的文章介绍过，我国的茶叶产区非常广泛，并且绝大多数茶产区的茶树生长和茶叶采摘都有季节性的。通常按照采制时间，我们可将其分为：春茶、夏茶和秋茶。

由于采摘的时节不同，不同时期采摘的茶叶在口感、汤色、香气等方面也是不同的。相信茶友们在购茶时会普遍遇到这些情况，对方告诉自己某款茶是春茶或者夏茶又或者是秋茶。然后再告诉你这款茶有如何特性和优点，并给你强调这款茶的价值。

当你并不充分了解春、夏、秋三季茶的特点时，我相信你的内心也是有疑虑的。所以，为了让你对这三季茶有基本的认识，接下来为大家一一介绍。

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的。春茶所含的营养物质较夏、秋茶来说，最为丰富。其芽叶也最为肥厚，香气高扬，茶味鲜爽。

从干茶的色、香、形上来看，春茶色泽翠绿，香气馥郁，条索紧结。

冲泡后湿看，春茶冲泡后茶叶下沉较快；香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶的汤色绿中显黄；茶叶叶底柔软厚实。

通过春茶自身内含的营养物质最为丰富的特点，结合干茶的色、香、形以及冲泡后湿看，综合判断是否为春茶。

夏茶，顾名思义，夏季生产加工的茶叶。由于气温升高，夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素等营养物质的含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味更显苦涩。

秋茶，也就是秋季采制的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的生长、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。秋茶的汤色、口感介于春茶和夏茶之间，在营养成分方面一般不如春茶丰富。

春茶、夏茶、秋茶的划分标准

由于每个茶产区的所处的气候、海拔等因素不同，所以茶的季节划分标准也是不一致的。

有的是以节气划分：

清明至小满为春茶，

小满至小暑为夏茶，

小暑至寒露为秋茶。

有的是以时间来划分的：

5月底以前采制的为春茶，

6月初至7月上旬采制的为夏茶，

7月中旬以后采制的为秋茶。

由于茶季不同，茶树生长状况有差别。因此，即使是生长在同一片茶园里的茶叶，在不同的季节采制，最后茶叶的外形、口感、香气等方面都是不一样的。

最后，喝绿茶还是建议大家首选春茶。由于春茶的芽叶生长于寒冬退去之初，所以虫害的影响也相对较低。一般名贵优质的绿茶都会使用早春的原料，比如：西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖、湄潭翠芽（雀舌）等。

以上文章是关于春茶的介绍，其优点很多，也深受爱茶人士的追捧。但缺点也显而易见的，那就是有点贵。

关于春茶，大家有何好的观点可以留言分享，相互学习。如果您喜欢我的文章，也欢迎点击关注我。