冬季大家喜欢饮用熟普、红茶和老白茶这种茶性温和的茶，今天小编先带大家了解一下普洱。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

普洱茶有生茶熟茶之分。

普洱生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。

把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。

普洱生茶颜色墨绿

普洱熟茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。

普洱熟茶颜色褐红

区分生熟普洱茶方法很多：

外观区分：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；

闻气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味；

汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

如何区分春茶、夏茶、谷花茶？

2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；

夏茶于5-7月采收，称雨水茶；

秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

什么是干仓和湿仓茶？

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。

而将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。

干仓陈化，才能越陈越香。湿仓茶容易霉变变质。

普洱茶的功效：

普洱生茶富含丰富的茶多酚，性属清凉，清热、解毒、止渴生津、通便等。适合夏日天气炎热时饮用。

普洱熟茶具有降三高、去油解腻的功效，另外因普洱熟茶经渥堆发酵加工后，其茶性温和，具有安神、养胃的作用，较适合老年人及失眠、胃寒者饮用。

普洱茶的冲泡方法：

普洱生茶：冲泡器具可选用紫砂壶或白瓷盖碗，建议茶水比1：22，沸水冲泡即可，快速出汤洗一遍茶，可续水冲泡10次以上。

口感：汤色浅黄明亮、清澈，茶汤入口时，一股清幽浓郁的茶香弥久不散，口感细腻；饮后微苦，瞬而转甘，生津如泉涌。

普洱熟茶：冲泡器具可选择白瓷盖碗或紫砂壶， 建议投茶量为7克（茶水比为1:22），沸水冲泡，第一泡洗茶以去除茶叶存放过程中表面的浮尘，第2泡即可饮用，可冲泡6泡以上。

口感：汤色红浓明亮，汤感醇厚，粘稠顺滑，有饮米汤之感。饮后回甘，喉部具有明显的清凉感，糯香萦绕齿间，浓郁而持久

选购普洱茶四大要决：

一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。

二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。

四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。

选购普洱茶六不要：

不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。