金花白茶：茯砖之外的另一种选择

金花，就是茶叶表面大量肉眼可见的金黄色颗粒。实际上，它是冠突散囊菌属具有典型颜色的闭囊壳，是茶叶在“发花”过程中产生的益生菌。其能增进茶汤颜色，让茶有了特殊的菌香，转化出对人体有益的物质。

最初，金花是“茯砖”的专利
随着研究的深入，人们渐渐掌握了“冠突散囊菌”分离、发花的技术，并加以运用实践。于是就出现了，金花普洱、金花六堡、金花白茶、金花红茶茶等新式茶品。自然发花的茶叶，金花并不多，市面上金花茂盛的茶，大都是人工干预下的成果。

除了冠状散囊菌，目前已经发现的“金花菌”还有谢瓦散囊菌、匍匐散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、间歇散囊菌、蜡叶散囊菌、肋状散囊菌、雪黄散囊菌等。

不同菌株，发花状态各有差异，所以茶出现金花，有些茶出现白花。是白花，不是霉菌哦，喝的时候，千万仔细辨别……