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红茶大揭秘:正山小种和金骏眉你真的能分清吗?

09-08

文|文欣

正山小种和金骏眉都是红茶中的珍品,具有独特的香气和口感。虽然它们都属于小种红茶的范畴,但它们在制作过程和风味上有所不同。以下是从专业角度辨别正山小种和金骏眉的方法:

制作工艺:正山小种和金骏眉的制作工艺有一定的差异。正山小种采用传统工艺,发酵程度较重,具有浓郁的松烟香气和桂圆汤味。而金骏眉则采用新工艺,发酵程度较轻,具有花香和果香。

干茶外观:正山小种的干茶颜色较深,呈黑褐色,条索紧结。而金骏眉的干茶颜色较浅,呈金黄色或黄褐色,条索细嫩。

茶汤颜色:正山小种的茶汤颜色较深,呈红褐色或深红色,具有松烟香气和桂圆汤味。而金骏眉的茶汤颜色较浅,呈橙黄色或橙红色,具有花果香气。

叶底:正山小种的叶底相对较硬,呈棕褐色或黄褐色,叶底上的纹路比较明显。而金骏眉的叶底相对较软,呈黄绿色或黄褐色,叶底上的纹路比较细腻。

总之,正山小种和金骏眉在制作工艺、干茶外观、茶汤颜色和叶底等方面都有明显的差异。通过观察这些方面,可以大致辨别正山小种和金骏眉。当然,最好的方法是品尝它们的口感和香气,以获得更准确的判断。

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