【古馔拾零·茶系列】 君山黄茶：名品茶的探索

黄茶名品君山茶

汪鹤年

唐宋时期，湖南的君山亦出产黄茶，据说这种茶因满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而被称之为“黄翎毛”。清代黄本骥《湖南方物志》引《文献通考》即称：“黄翎毛出岳州。”

直到明清时期，君山黄翎毛仍是与灉湖含膏并称的地方名茶。《湖南方物志》引《茶谱》即有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。

由于其品质特优，从清乾隆四十六年起，君山茶还被列为“贡茶”。起初，年贡额仅十八斤，但没过多久，便达到一百多斤。同治十一年《巴陵县志》引晚清吴敏树《湖上客谈》就记述了君山贡茶数量增加的史实：“贡茶，君山岁十八斤，官遣人监僧家造之，或至百数斤，斤以钱六百偿之。”