金骏眉的真实面貌是什么？是越金越好吗？许多茶友都误解了它
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丨首发于头条号：岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
前不久，村姑陈多了一个表妹。
噢，不是。
是多了一个打着“村姑陈表妹”旗号卖茶的人。
对这样不要脸的行为，麻花当然看不下去。过去理论了一番。
没想到，明明是理亏的对方，心安理得的和我们说：
“我也是姓陈的，用这名字怎么了？”
……
姓陈的就一定是村姑陈？
这天底下既会喝茶，又会写文章，还会讲金庸、红楼梦的村姑。
麻花觉得，这可是有且仅有一个啊。
再说了，不论是“小陈茶事”还是“村姑陈”，这两个名号，我们可都是正儿八经注册了商标的。
随便乱用名字，那就是在侵权！
行不改名，坐不改姓。
既然个人的名字不能随便取，那么茶的名字可以随便乱用吗？
当然也是不行。
《2》
君不见，市面上不少的名优茶叶，都是受地理保护的产品。
比如，武夷岩茶里的牛栏坑肉桂，福鼎的太姥山高山白茶，安溪的铁观音……
以及今天要重点介绍的， 桐木关出产的金骏眉。
这天，有位茶友过来提问。
他买了一款浙江的梅占金骏眉，想问问看这茶的品质怎么样。
别的还没细看，单是听到这名字，就已经让人傻眼了。
于是向那位茶友直言，金骏眉是产自武夷山的茶，外省没有。
那位茶友接着向麻花说，别人告诉他，那是按金骏眉工艺做出来的红茶。
呃，理一理逻辑。
咱们不能把金骏眉当成是一种工艺，它可是受地理保护的产品呐!
按标准GH/T 1118-2015规定，金骏眉的定义如下：
金骏眉茶是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘,甘里透香”品质特征的红茶。
从这标准来看，金骏眉的产区范围有着严格的界定。
什么才是真正的金骏眉？它需要符合三点前提。
第一，产区原料纯正。
以桐木村为中心，以当地的高山茶树单芽为原料。
第二，需要用到特定的工艺。
茶青采摘后，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等基础工序制成。
第三，具备特定的品质特征，汤色金黄，汤中带甘,甘里透香。
可见，并非是全国上下的茶，都可以用来做金骏眉。
那样的话，市场会混乱。
久而久之，会有不少劣质红茶滥竽充数，直接滥用金骏眉的名字。
到头来，“金骏眉”这三个字，将会变得毫无价值。
《3》
金骏眉，作为高端红茶的代表，它的品质要求很严格。
原料纯正，是最基础、最重要的一点！
桐木村，是世界红茶发源地。
与此同时，也是金骏眉的诞生地。
位于自然保护区内的桐木关，去过的人都知道，上去一趟很不容易。
因为桐木村当地的三个出入口，都设有哨卡。
像高中学校的门禁，实行严进严出的制度。
上去的时候，如果没有提前报备，那么无法入内。
另外，从三姑驱车，绕过星村由皮坑这个哨卡入关，山路又窄又陡。
一旁是数丈高的岩壁，另一侧是蜿蜒相送的九曲溪。
夏天去的时候，有一段山路的路况非常糟糕，山上有不少滚石坠落。
于是乎，只能一颠一颠儿的爬坡上去。
一路上，让人切身处地的体验到《行路难》的真谛。
不过话说回来，越是险峻的地方，风景越秀美。
摇下车窗，空气特别的自然清新，整个人像是洗了一次肺。
位于自然保护区内的桐木村，海拔高，植被覆盖高，生态环境极佳。
地势较高的桐木村，平均海拔不低于1200米。
而当地的高山茶，海拔范围则在1200-1500米左右。
哪怕是七、八月上去，也没有半点暑热的感觉，特别的清凉。
终年多云雾，气温低，日照短的桐木关，环境得天独厚。
别的不说，就连当地的野猴们都特别的精神，毛光发亮。
麻花觉得从这里走出去的茶，只要工艺不太差，都不会太难喝。
毕竟，原料纯正，可是金骏眉的品质根基！
喝好茶，买到了不是原产地的“金骏眉”，那压根就没意思。
《4》
话说回来，正宗的金骏眉该长什么模样？
按行话来说，它的干茶要具备金、黄、黑相间，色泽较润的标准。
金骏眉，虽然名字里取了一个“金”字。
但是它的颜色，并非是越金越好。
恰恰相反，麻花在桐木关喝到的正统金骏眉，整体更偏向板栗色。
以黑色偏褐为主，除了条索边缘略带深咖色外，没有过杂的色系分布。
捧出一把干茶，摊开来细细观察，它看起来润泽感较高。
而金色的部分，并不多。
可见，金骏眉并非越金越好。
如果干茶上的金色部分，超过了五六成。
那它用福云六号冒充的概率，太高了！
另外，金骏眉的品种原料，限定于当地的菜茶（有性繁殖的茶树品种）。
山高谷深的桐木关，海拔很高。
哪怕夏天上去，也没有丝毫的暑热，是一个很好的避暑圣地。
这样的地方，终年到头的气候都比较冷。
桐木村上的气温较低，并且且升温较慢，所以春天到来的相对晚一些。
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
像老友当地的霞浦元宵绿茶，听说他们那，早在元宵前后就已经开采。
而桐木村上的金骏眉，按茶农的说法， 一般要到清明前后才开始采摘，而且只采摘春茶一季。
气候冷，当地的茶芽就发得慢，模样长得比较娇俏。
于是，从正宗的金骏眉上能够看到它的芽头比较嫩，干茶比较纤细。
如果一款“金骏眉”，芽头又长又粗，丰腴富态。
那么不好意思，这样充满异域风情的茶，不可能是真正的金骏眉。
并且，它的内质以及风韵，也远远没有正统的金骏眉精彩！
《5》
金骏眉，属于高端红茶的代表。
自打它横空出世以来，在茶圈里的话题度不断。
那么，真正的金骏眉，喝起来是什么感觉？
麻花喝茶的最大感受是，茶香清雅，鲜爽度高，韵致高雅。
先说茶香的特点。
原料纯正，发酵到位的金骏眉，干茶上香气特别干爽。
有一股清新恬淡的花香，以及甜香。
冲泡后，闻杯盖上的香气。
山花香，野花香持久，伴有竹林、粽叶的气息。
这闻起来特别高雅的香气，能够让人代入“空山新雨后+苍苍竹林寺”的联想。
从这代表性的香气可见，产区环境对一款茶的熏陶影响，极其重要！
和普通红茶不同，它的香气一点也不会发腻。
常规红茶的地瓜香，在金骏眉上完全不明显。
基于这点，茶友们在买茶时可要多加认准，市面上的“蜜薯香金骏眉”，压根来源不正。
根正苗红的金骏眉，香气特点压根不在于此！
另外，金骏眉的滋味上，由于气候环境的先天赋予，鲜爽感极佳。
茶汤尝入嘴巴后，一股子清雅的韵味，慢慢荡漾开来。
这种感觉，麻花找不到准确的词汇形容。
我想，应该称它是桐木正山的韵！
只有当亲身来过一趟桐木关，感受过这高山高海拔茶园，掩映在绿竹潇潇，林海茫茫的独特环境时，自然会深有体会。
喝下几杯茶，回甘生津感持久。
如洋槐花，夜来花般的清淡甜香，清晰的，悠悠的浮现在喉咙里。
可以说，不论是茶香，还是滋味。金骏眉都有着一股子与生俱来的高级范儿！
《6》
想喝好茶，要认准原产地出品。
若不然，一切就都是将就。
武夷红茶里的金骏眉，并非随便任意的茶都能替代。
金骏眉，它是受地理保护的产品。
买到不是桐木村出产的“金骏眉”，就如同喝到牛栏山牌的肉桂那样，根本没意思。
在茶圈内，如果想要凭实力取胜，那么建议先独立门户。
要不然，光是假冒别人的名字，根本就让人看不起！
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