飞翔的鱼：鲜美无比，亲手挑选上船

东海之中有一种会飞的鱼，当地人称之为鹅毛鱼。这种鱼模样可奇怪了：身体细长，鳞片细小，背部为蓝绿色，腹部为白色，长着一对“翅膀”，尾巴中间分叉，跟“翅膀”差不多长，据说这些特征都有助于飞行。鹅毛鱼具有趋光的习性，白天视力敏锐，晚上视力极差，因此渔民们只需等待“飞鱼扑火”，无须撒网就能收获满满一船的鹅毛鱼。

渔船长约两米，是一种独木舟，船体用白色的牡蛎粉粉刷。夜晚来临时，渔民就在船上支一根竹竿，挂上渔灯，然后将船停靠在海岸边，静静地等待着。鹅毛鱼见到灯光，便竞相飞到白色的渔船上。等到鱼多了，渔民便立即将渔灯熄灭，要不然鱼儿接二连三地跳上来，小船承载不了会沉没的。

鹅毛鱼为什么会飞呢？其实它们在水面上“飞”的时候，并不是真正的飞行，而是利用快速游泳后的惯性，收紧胸鳍，配合尾部的游动，让身体向上“射”出去。跃出水面后，它们便立即打开胸鳍与腹鳍，快速向前滑翔，看起来就好像在飞一样。鹅毛鱼生活在海洋的上层，常常被金枪鱼、剑鱼等凶猛的鱼类捕食。当它们“飞跃”时，很可能是在逃避捕食者的攻击或者受到了什么惊吓。而在它们跃出水面的一瞬间，又可能被守候多时的海鸟吃掉，真是命途多舛呢！

《清宫海错图》《汇苑》载，东海常产鹅毛鱼，能飞。渔人不施网，用独木小艇，长仅六七尺，艇外以蛎粉白之，黑夜则乘艇，张灯于竿，停泊海岸。鱼见灯，俱飞入艇。鱼多则急熄灯，否则恐溺艇也。即名其鱼为鹅毛艇。予奇之，但以不见此鱼为恨。及客闽，访之渔人，曰：“予辈于海港取水白鱼亦用此法，然非鹅毛鱼也。”后有漳南陈潘舍曰：“此鱼吾乡亦谓之飞鱼，其捕取正同前法。其形长狭，有细鳞，背青腹白。两划水上，复有二翅，长可二寸许。其尾双歧，亦修长，以助飞势。三四月始有，可食。腹内有白丝一团如蜘蛛，腹内物多剖弃之。其丝至夜如萤光，暗室透明。此鱼在水，腹下如有灯也。”……