喝茶真的能“刮油”吗？你可能误解了

天气越来越冷，热乎乎、香喷喷的菜肴成了餐单上的常客。可吃完这些，却总觉得油腻，还担心发胖。于是很多朋友走上了喝茶刮油的道路，甚至还有不少女孩子用喝茶和断食的方法来减肥。

不过，在跟风之前，先要确认一下，喝茶刮油到底是真有效，还是伪科学？

所谓刮油 指的是什么？

我们所说的喝茶“刮油”，指的是想通过喝茶，达到分解脂肪，或抑制、延缓脂肪吸收，促进脂肪从体内排出。但这个目的，茶真的能做到吗？

答案：不能。

首先，茶水中最主要的成分是水。水无法分解脂肪，又无法抑制、延缓吸收，也不能促进脂肪的排出。若是在吃油腻食物前喝点茶水，还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量，可一般“喝茶”刮油都是在餐后进行，就不会影响食物摄入量了。

有些人称茶水和水不一样，里面还有其他营养素。的确，茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱，以及非常少量的维生素、矿物质和氨基酸。

但上述物质，都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。研究发现，咖啡因和绿茶提取物确实能促进脂肪的氧化和利用。但要注意，这个研究的对象是运动员，且补充的并不是茶水，而是绿茶提取物。我们普通人想通过喝茶达到促进脂肪氧化利用的目的，恐怕每天需要数升茶水，对大多数人来说不太现实。

既然不刮油

为什么喝完茶容易饿？

喝完茶容易饿，主要是因为咖啡因达到一定浓度时能使中枢神经更兴奋，还有一些人，消化系统也跟着兴奋，胃酸分泌也分泌得更多，从而加快了消化过程。只是脂肪消化速度快了，并没有改变脂肪被吸收和囤积在体内的结果。

综合来看，体重是否会降低，主要看摄入能量和消耗能量的差异。吃高油高糖饮食又不运动时，摄入能量远远大于消耗能量，喝再多茶也难“减肥”。

只能说，喝茶比喝含糖饮料、酒精性饮料所摄入的糖分和热量都低很多，以茶水作为日常饮料是很健康且更有利于控制体重的选择。对于没有胃酸分泌过多、胃溃疡等胃部疾患的朋友，餐前适当喝点淡茶，还能在一定程度上控制这一餐摄入的食物总量。

喝、吃什么能刮油？

吃了油腻大餐之后，到底该怎么搭配后续的饮食呢？从根源上考虑，从人体消化吸收脂肪的过程来看，想影响脂肪在体内囤积，可以从吸收、消化、利用三方面着手。

1.吸收方面。我们可以在吃油腻食物的同时，通过多摄入一些富含膳食纤维的食物，来降低、延缓肠道对脂肪的吸收。

2.消化方面。可以通过降低脂肪酶的活性，或影响胆汁的分泌，来抑制脂肪的消化，但想靠喝茶来达到这个目的比较难（靠茶叶来摄取抑制脂肪酶活性的物质，如茶皂素，需要的摄入量大到正常人难以达到）。

3.利用方面。我们可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例，来提升脂肪燃烧供能的几率。类似于“生酮饮食”原理，但没有专业人士的指导并不好操作，而且盲目大量摄入脂肪也有可能危害健康。因此，这种方式不太提倡。

按照以上原则，我们可以多吃以下几类食物:

1.在大量摄入油腻食物（脂肪）的时候，一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

2.将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素。因此，粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

3.吃更清淡、加工程度低的食物。在谈刮油之前，应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡，低油低盐的食物，更要尽量选择加工程度更低的天然食物，通常加工程度越高的食物，所含有的脂肪、糖和盐也更多。

如果能习惯优先吃清淡，加工程度低的食物，就能占据很大一部分胃容量，对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。

总之，刮油可不能靠喝茶，而是一定要从源头入手，少吃“油”（脂肪），让脂肪吸收的少一点、慢一点。当然还要加强锻炼，让脂肪消耗的多一些、快一些。这才能达到“少进多出”，不囤积脂肪的目的。

来源： 吉林12320