引言：

茶在我们的日常生活中，已经成为必不可少的一部分。很多人在饭后，常常会泡上一壶好茶，品一品悠悠茶香。

喝茶并不是现代人才有的习惯，其实在古代就已经有人开始喝茶。经历过神农尝百草，茶的身影就一直追随在我们生活之中。

不过在古时候的茶，是作为一种药物，主要看重他的药用功效。而在陆羽之后，人们慢慢地改变了对于茶的看法，让喝茶成为生活中的寻常事。

茶叶

在明朝时更是有专门的贡茶，庐山云雾茶也是其中一种，作为一种生长在谷雨之后的茶叶，庐山云雾的发芽季节委实是太晚了些。

清明前的茶已经出现在人们的餐桌上，庐山云雾却连芽都没有。那究竟是为什么这么晚的茶，能够一马当先，成为明朝的贡茶，走上明朝人的餐桌呢？

一、庐山云雾茶历史悠久，在明朝成为潮流

庐山云雾茶在现在的社会背景下也是难得的珍品，作为十大名茶之一，庐山云雾茶的特点也十分鲜明。

“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”这是当代人对于庐山云雾茶的评价，可见庐山云雾茶的美妙之处。

这样珍稀的美味却并不是现代都有，而是在汉朝时期就已经有了雏形，但是当时他的名字并不叫做庐山云雾茶，而是被称作“闻林茶”。

庐山云雾茶

当时的闻林茶并不是被权贵人士发掘，而是住在山上的和尚。和尚经常会在庐山瀑布附近晃悠，飞檐走壁的时候，便注意上了这种长着很多白色毫毛的叶子。

因为和尚觉得好吃，所以就采摘了回来。采摘了茶叶之后，和尚们便惦记上了美味，甚至还学着移植这种茶树。

在东汉时期，还有名僧居住在庐山，教人们怎么种茶，正是因为和尚的发现，传播。才让庐山云雾茶走出了深山老林，不再是生长在庐山顶上的闻林茶。

到了晋朝时期，闻林茶已经是贡茶，这个称号给闻林茶特殊的标签，打上了皇家的烙印。茶叶稀少而珍贵，寻常人家更是连见都没见过，甚至称得上鲜为人知。

到了唐茶时期，庐山的茶已经小有名气，由于陆羽的《茶经》使得唐朝的人渐渐爱上了品茶，正是在这个时候，庐山茶的名气慢慢打出去了。

就连著名的诗人白居易都写诗赞扬：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。说明在当时的情况下，茶和药已经是庐山的产业链之一了。

到了宋朝，喝茶的风气延续了唐朝，宋人在喝茶方面更是有很多意趣，发明了许多新的喝茶方法。

著名的女词人李清照就曾经在《金石录后序》中说过：自己和丈夫当时赌书泼茶的意趣。为此纳兰容若还写了《浣溪沙》：“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”。

李清照

可见，在宋朝时期，茶文化已经走向了巅峰，很多词人为此写过很多称赞茶的诗句，当然在宋朝时期，“闻林茶”依然是贡茶。但是，当时贡茶的种类甚多，所以名声不显。

到了明朝时期，“闻林茶”正式改名做“庐山云雾茶”，更名之后，庐山云雾茶红遍了大江南北。

"匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。"

这是《紫桃轩杂缀》上的记载，说明在明朝时期，文人墨客已经能够喝上庐山云雾茶，而且还能作词夸奖庐山云雾茶。

在当时的社会条件下，庐山云雾茶的名气已经走上了历史巅峰。虽然他依旧是稀少而珍贵的，但是他已经被人所熟知了。

二、历朝喝茶方式不同，明朝泡茶方式成型

喝茶的历史悠久，但是真正的重视品茶是从唐宋开始的。唐宋的品茶方式与我们现在并不相同，而是制作成茶饼来吃茶。

这种吃茶方式十分复杂，需要浪费大量的精力。宋朝人吃茶之前，需要将茶饼碾成渣。再用筛子筛，最后倒水倒进茶碗中。

宋朝煮茶

这时候还不是一杯完整的好茶，充其量只是一个雏形，而后还要用到茶筅，将茶汤变成乳白色，表面泛起汤花，这才是宋代人所谓的好茶。

这个泡茶手续在我们现代人看来十分的繁杂，而且用到的工具也特别多。这样麻烦的喝茶方式在元朝就已经被摒弃了，元朝更喜欢大胆而直接的喝茶方式。

到了明朝之后，朱元璋改良元朝和宋朝的泡茶方式，最后才变成了像是现代一样的用沸水直接冲泡。

沸水冲泡茶饼的味道并不美味，甚至因为加工成茶饼，失去了茶原本娇嫩的韵味，所以明太祖下令全国不再进贡茶饼，而进贡嫩芽。

“罢废福建建安团茶进贡皇宫，禁止制造团茶，唯采芽茶进贡。”

这是《明史》中对于当时的记载。明朝类似于现在的泡茶方式，奠定了庐山云雾茶崛起的基础，正是因为朱元璋的推动，庐山云雾茶才在众多茶叶中脱颖而出。

三、庐山云雾茶被人追捧，源自自身品质

• 一、庐山云雾茶醇厚味甘，香气持久

庐山云雾茶作为历史最悠久的贡品茶之一，存在的时间非常长。这并没有什么附加价值，而是来源于这种茶的品质。

庐山

作为一款品质突出的好茶，庐山云雾茶如其名，味道就像是庐山云雾一样，醇厚甘甜，而且香气持久不散，浓烈的香气让人神清气爽，早上起来喝一杯清茶，能够让人一天都十分有精神。而庐山云雾正是其中佼佼者。

这和他的生长环境有关系，据《庐山志》记载，“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”

作为一款生长在高山峻岭上的茶，庐山云雾的味道十分鲜美。

生长在高纬度的云雾茶，由于气候，光照，早晚温差过大等各个方面的因素，造就了它独特的品质，庐山独特的地理环境为云雾茶提供了很好的基础。

最好的云雾茶当属云雾缭绕的地方，只有云雾比较多的地方才能生产出最好的茶。云雾的多寡影响茶叶的品质，所以对于人们来说，云雾茶的上号佳品，当属野生的的茶叶，这和陆羽在《茶经》中宣扬的观点不谋而合。

• 二、庐山云雾茶气若幽兰，契合明朝人饮茶观念

明朝人算得上是最为崇尚饮茶的人，都说宋人爱玩，会玩，其实明朝也不甘示弱。明朝对于茶的喜爱程度在唐寅的诗中可见一斑：“买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽。烹煎已得前人法，蟹眼松风朕自嘉。”

茶

明朝出现的咏茶诗数不胜数，比起茶的味道，他们更注重茶的品质，对于茶色、香、味方面的要求极高。

诗人张岱曾经写过：“白瓯沸雪发兰香，色若梨花透窗纸。”

可见在当时的文人心中，茶的地位十分高。在当时的社会情况下，明朝人品茶的方式最为高雅，而且还极为讲究，深得《茶经》真味。

很多文人甚至在喝茶之前，还会焚香祷告，这充满仪式化的行为里蕴含了明朝文人对于茶这一物事深深的喜爱。

“尚使佳茗而饮非人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。”

这是明朝人在于《考槃余事》中对于茶的讲究，他们认为茶应该给品行相对应的人品尝，这才是对茶的尊重，不浪费一壶好茶，可见在当时的社会情形下，茶和明朝人的精神内核联系在一起，正是因为这样的精神内核才使得茶在明朝能够被人喜爱。

这种别样的喜爱不止体现在茶的认识上，更体现在品茶的要求上：“品茶以人少为贵，人多则喧，不宜品尝。”

对于茶有着诸多的要求，注定明朝的文人不会喜欢普通的茶，而香气像是幽兰的庐山云雾当然备受推崇，这种契合君子观念的茶，其实并不多见。

• 三、庐山云雾茶渊源深厚，明太祖在此屯兵

庐山云雾茶在明朝走向巅峰其实和朱元璋脱不了干系，在称帝之前，朱元璋曾经屯兵于庐山。而且在称帝之后，朱元璋还在庐山建了御碑亭。

庐山天桥

在庐山也有很多关于朱元璋的传说，据传，朱元璋曾在鄱阳湖周围和陈友谅大战18年，有一天朱元璋被逼入绝境，幸得神龙相救才能脱险，脱险之后，神龙飞走了，就留下了庐山天桥。这个传说表明了朱元璋和庐山的历史渊源。

他对于作为大本营的庐山有着深厚的感情，在庐山生活的日子里，自然能接触到庐山云雾茶，生活起居都在庐山的朱元璋，已经习惯了庐山的一切，那么庐山云雾在明朝的崛起也就不足为奇。

正是因为明太祖的喜爱，庐山云雾茶才在短时间之内，成为风靡明朝上下的珍品。朱元璋对于庐山云雾的喜欢，影响了明朝人的审美。

结语：

庐山云雾茶的历史悠久，作为一个老牌贡茶，他在明朝的崛起并不是偶然。在我们的日常生活中，庐山云雾茶已经十分常见，并不像历史上那么难以得到。

在我们的生活中，茶是不可或缺的生活情趣，作为一个茶文化大国，我们喝茶的文化不应该没落，而应该为茶文化注释新的内涵。

追寻明朝的茶文化，同样可以给现代生活一点启示，充分的了解历史，才能更好地展望未来。

参考文献：

《紫桃轩杂缀》

《庐山志》

《茶经》

《考槃余事》

《明史》