作为一名资深红茶爱好者，今天给大家仔细聊聊红茶！还在纠结不知道怎么选的，看到最后，字数较多，请耐心观看，不耐心的可以直接划到后面的红茶推荐。

一、认识红茶

想喝好茶，认识是一个必不可少的过程，红茶作为六大茶类之一，因其红汤红叶而得名，英文名为“black tea”。

历史渊源

红茶的创制起源于明朝，正山小种是世界红茶的鼻祖，首创于福建省武夷山市（原崇安县）桐木地区，至今已有400多年的历史。关于其起源的确切时间虽无确切记载，但多数学者认为其出现在16世纪中后期至17世纪初。《中国茶叶大辞典》“小种红茶”条目释：“产于桐木关者称‘桐木关小种’，产于崇安、建阳、光泽三市县高地茶园者，统称‘正山小种’。

从16 世纪正山小种红茶在福建诞生， 到17 世纪，开始逐步对外贸易，从国内走向世界。如今，红茶在全球茶叶消费中占据主导地位，其消耗量占比可能高达75%，全球红茶的生产主要集中在中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等国。

红茶分类

红茶按叶型分，主要分为大叶种红茶和中小种红茶两类。

大叶种红茶叶片大，内含物质丰富，茶多酚含量较高，茶味浓醇。主要代表有英红九号，滇红等。

中小叶种红茶叶片小，内含物质含量略低，氨基酸含量较高，茶味鲜爽，因其叶黄素等萜烯类衍生物含量比较丰富，而具有独特的香气。主要代表有祁门红茶、正山小种，金骏眉，湖红，宜红等。

制作工艺

红茶属于全发酵茶，保质期可长达三年。根据国标（GBT13738）标准，红茶按不同工艺又可分为红碎茶、工夫红茶、小种红茶三类。

红碎茶：经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成，简称CTC(即Crush Tear Curl：切碎、撕裂、卷曲），主销欧美，非常适合用来制作奶茶，近年来多用于新式茶饮原料。红碎茶饮用方式通常是调饮法，在冲泡好的茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜或果汁等辅料一起品饮。

工夫红茶：经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺而成。

小种红茶：经萎凋(熏松烟)、揉捻、发酵、干燥(熏松烟）和精制加工工艺而成。

工夫红茶和小种红茶的主要方式是清饮法，将茶叶直接冲泡后饮用，又可分为工夫泡法和杯泡法。

二、中国五大红茶

讲完红茶的基本知识，我国比较知名的五大红茶—正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红九号，当然是不能错过的

正山小种

正山小种红茶，世界红茶鼻祖，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，距今已有400多年历史。正山小种干茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌黑油润。冲泡后，茶汤红亮，口感甘醇，松香明显，有显著的桂圆汤风味。传统正山小种在制作过程中，采用松柴熏焙，使茶叶自然吸收松脂的香气，品质表现为“松烟香、桂圆汤”。

金骏眉

金骏眉，是正山小种第二十四代传承人江元勋，在正山小种传统制作工艺的基础上大胆创新，精选茶青芽尖再制作而成，金骏眉条形细小紧密呈海马状、色泽黑黄相间、干茶香气独特、冲泡后汤色金黄透亮，口感鲜爽甘润，有蜜香。

祁红

祁门红茶简称“祁红”，世界高香红茶之一，有“红茶皇后”之美誉。干茶外形条索紧细，匀齐，色泽乌黑油润，汤色红艳，滋味醇厚甘爽，香气独特，似花似果似蜜，馥郁持久，被称为“祁门香”。祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，精选当地中叶种茶树“槠叶种”鲜叶精制而成，冲泡时建议温杯后干摇茶香，感受独特的干茶香气。

滇红

云南红茶简称“滇红”，滇红品质特征显著，干茶外形条索紧结，肥壮重实，金毫显露，色泽乌润有光泽。内质汤色红浓透亮，金圈明显，香气浓郁高长，花香、果香、蜜薯香层次分明，滋味浓醇饱满，入口绵柔，富有收敛性。好的滇红会有“冷后浑”现场，加热后消失，不影响品质。

英红九号

英红产于广东省英德市英红镇，以英红九号最为出众。其干茶条索紧实，色泽乌润，金毫明显。内质汤色红亮，甜香治愈，花香怡人，滋味鲜甜浓醇，入口柔和细腻，齿颊留香，回味悠长。

英红九号因其香气独特，馥郁高长，世界四大高香茶之一（祁门红茶、斯里兰卡红茶、印度大吉岭红茶），其特级金毫茶更有“东方金美人”之美誉。

三、红茶选购方法

（一）、五大基础步骤

茶有百味，适口为珍。

怎么选茶大家或多或少都了解过，我这边总结就是：

一望茶形，干茶紧结、完整、粗细均匀，没有碎末为佳；

二闻茶香，优质红茶干茶清香自然无异味，湿茶香气浓郁持久，层次丰富；

三看汤色，红茶汤色红艳透亮，带金圈为佳

四品口感，优质红茶滋味醇厚、甘甜、爽滑，入口柔顺，不同种类红茶口感略有差异；

五观叶底，优质红茶冲泡后的叶底色泽均匀，鲜活有光泽，通常呈古铜色或红褐色，叶底嫩度好，叶片柔软，芽叶完整。

经验老道的茶友，从这几个点选茶当然是没问题的，但有些小白，对香气浓郁、层次丰富、入口这些其实是没有什么概念的，所以呢，我这边给大家提供一个更简单粗暴的选购方法，直接认品牌，比如空调我不懂，但选格力肯定不会很错，冰箱不了解，选海尔也不会踩雷。

不用担心大品牌，品质把关不到位，要知道大品牌的每个环节都是有严格具体的流程和实行标准的，出品卡的很严，而且即使你踩雷，去售后也会更有保障，大公司在那，有问题直接找，小公司可能不知道哪天公司都不见了，更不用说售后了。

举个栗子，早期我在选红茶的时候，其实蛮纠结的，也看了不少攻略，根据个人口味，选择了口感和工艺都比较适合我的英红，但选哪个真的不好抉择，这个店那个店去看去对比，真给我纠结坏了，后来朋友点醒了我，直接选大品牌，我最后直接入手官方英红茶，正宗英红源头茶企—英红茶业。

（二）、品牌选择法

英红茶业源于1951年国有企业—广东省英红华侨茶场，而广东省英红华侨茶场起于当时的广东省英德茶场。

茶场历经“省劳改场“到“省五·七干校“和”知青场“到“华侨场”再到“产业建镇”和“股份改制”，

一共经历6次沿革，可能大家不知道“产业建镇”什么意思，“产业建镇”就是“英红镇”这个名字都是因“英红茶叶”而得名，这足以见得英红茶业的底蕴和实力。

而且我们一直说的“英红”，在1987年就已经是他们的注册商标了，

英女王款待贵宾的茶就是这个英红茶，被定为英国皇室用茶，他们家这什么力度不用我多说了吧，我直接好家伙，这回真的选茶选到大哥了。

公爵·英红九号

好好好，说完公司，再讲讲茶，我入得第一款茶是“公爵·英红九号”，因为“英红九号”本身就是英红品牌的拳头和明星产品，所以就想想试试这款获得过“2019年秋季红茶超级单品奖”和“2021年华茗杯金奖”的特级红茶。正宗核心原产地的明前有机高香大叶种，一芽二叶，一年一采，数量稀少，看下细节。

干茶：条索紧结匀净，色泽油润，金毫显露；

香气：花果香细腻持久，清鲜悦鼻；

茶汤：金黄透亮，金圈挂杯；

口感：入口顺滑，滋味鲜醇甜润，饮后口齿留香，回甘明显；

叶底：柔软红亮，鲜活有韧性；

250g袋装英红九号

不用喝都知道自己肯定没选错，大家去对着我总结的选择4个要领看，是不是完全对上。可能大家觉得高端茶那当然好，不需要推荐，闭眼入就行，毕竟是人家的口碑，所以我也入手了一款口粮茶—250g袋装英红九号，满满一大袋才50多，性价比超高，一袋可以喝很久，日常喝茶的朋友囤个几袋都没问题，看下细节。

干茶：条索紧实肥壮，乌润饱满带茶豪；

茶香：干茶花果香怡人；

茶汤：茶汤橙黄透亮；

口感：入口清甜甘醇，有回甘；

叶底：叶底色泽红亮，芽叶饱满舒展；

虽然是一款口粮茶，选料也是一芽二叶的一级茶，英红茶业对产品品质的把控确实是没的说，口粮茶都做的这么好，那其他茶就更不需多说了。

好了，今天这一期红茶讲解就到此结束，买茶建议大家优先选择有实力有保障的官方品牌，特别是有商标认证的，现在的茶叶市场，良莠不齐，市场上很多仿冒商家，以次充好，稍有不慎，就会落入圈套，大家还是要多注意。不过不要怕，只要你掌握了选茶方法，也不会踩坑，当然还可以关注我，带你了解更多好茶。