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绝妙美食体验,一试难忘!

07-19

绝妙美食体验,一试难忘!

唯有美食与爱不可辜负!

家人们!这道加面粉的线椒炒蛋真的太好吃了!!

咬起来脆脆的,焦香焦香的,面香混着辣椒香!嘎嘎香迷糊了!

一开始是在外省的同事家吃到的,太好吃了!!原谅咱一个南方人从来没吃过,忍不住厚着脸皮请教她怎么做



其实正确的叫法应该是叫“面煎辣椒”或者“面炕辣椒”。

非常非常下饭!配米饭或者夹馒头都好吃!

废话不多说,上教程!

教程

1.备菜:面粉、线椒、鸡蛋。

面粉,就是做包子馒头的那种普通面粉就行了。

线椒十几根。

鸡蛋1~2个。

不喜欢吃线椒也可以用其他辣椒代替,但是!一定要辣的椒,不然不好吃,这是秘诀!

特别喜欢吃辣的还可以混入小米椒、小尖椒。


2.第二步

辣椒切成圈放入碗中据说正宗是直切,这样圈里才裹得住面粉,待会炕出来才香。

加入食用盐、十三香。有人不喜欢十三香的味道,也可以按需加别的味精、鸡精等调味料。

打入鸡蛋,搅拌。

最后加入2勺面粉(不固定),拌匀,让每个辣椒都裹上面粉。面粉的状态就是略干爽的那种状态就对了。


3.最后一步

起锅烧油,等油热之后倒入锅中,摊平,两面都煎至金黄定型之后,再炒散开。

记住,秘诀是要小火!小火慢煎,耐心煸炒,也就是拿锅铲压着炒,这样煸得焦香焦香的、脆脆的才好吃!

然后就可以出锅啦!

可以不放鸡蛋

还有无鸡蛋版的,喜欢吃焦焦的uu们可以尝试这个版本,因为会更干,就会更焦香更脆噢!

也可以在锅里直接加干面粉煸炒哦!

还有一种做法。

就是放油、放辣椒炒一会,待辣椒稍软,就可以一点点撒入干面粉,翻炒,再一点一点加干面粉,注意全程小火,干煸着压着炒。

这样炒出来的也特别好吃!面会结成小块小块的,脆脆的,带着油香和辣椒香!

如果喜欢面多的,可以中间加点油,再继续加面,小火慢煸。

秘诀

好了,其实总结下来,秘诀就是:

1.辣椒要买辣的。

2.小火。

3.慢慢煸炒。


对了,新手一开始担心会炒成糊糊的一坨,可以多放油,就不容易失手哈。成了老手之后就可以尝试少油健康版啦。


最后的碎碎念

对了,给大家安利一种辣椒!(原谅胡建人吃辣椒吃得少,就很新奇

前几天去买菜,看到一种辣椒,长得很像薄皮椒,我好奇仅瞄了两眼,结果老板娘就跑出来招呼我,“这个辣椒很好吃!”

我心想:又忽悠我。

然后老老实实地接受忽悠

随便买了几个,回去炒肉,结果真的真的非常的好吃!!(老板娘没有忽悠我

它也是跟薄皮椒一样肉不厚、薄薄的那种,但是辣椒味道非常的浓,就非常适炒荤菜,肉会很吸这个辣椒的味道,这样炒出来的肉非常的好吃!

可惜我当时觉得老板娘在忽悠我,就没有问辣椒的名字,不知道叫啥

回头查了一下,不知道是不是叫皱皮辣椒?有懂得的友友们可以告诉我一下。


人生苦短,吃好喝好,生活才有滋有味!

今天的分享就到这里啦,喜欢的朋友快点做起来吧!

你还会做什么拿手美食呢?欢迎评论区分享呀!

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