雾气中采得的仙茶：三轮斟满，香味浓郁无比，谁能品尝这松针的味道？

问茶探茶：

针形炒青绿茶之一，因其外形挺直、细秀、翠绿状似松树针叶而得名。

产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。

清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地描述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。

1959年，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶遗产，并吸收国内外名茶采制特点，经历四年的试制、总结、提高、定型，终于创制出绿茶珍品——安化松针。

安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其特点是：温暖湿润，四季分明，雨量充油，严寒期短，年平均气温16.2摄氏度，年降雨量1682毫米，3～7月相对湿度为81%。年日照1376小时，太阳总辐射量为97.16千卡/平方厘米，无霜期274天，总的气候特点是四季分明，夏迟秋来早，春长冬更长。特别是地形复杂，海拔比差大，最高九龙池海拔1622米，最低善溪口海拔57米，气候呈立体分布，有许多适于发展茶叶生产的气候带。

该茶的品质特点是，外形翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。形质俱佳，令人喜爱。

多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比，均被列为中国名茶之一；1964年被征集出国展览，获得中外人士一致好评：1986年5月参加全国名茶评审，荣获商业部优质名茶称号；1985年8月，日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等，专程到安化参观访问，品尝“松针”之后，赞不绝口，尤其是该茶的玉露茶。 香气，认为远超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。

安化松针的原料采摘极为讲究，以芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶放、杀青、揉捨、炒坯、摊凉、整形、燥、拣剔共八道工序。

选茶鉴茶

安化松针尤耐冲泡，饮之顿生“斟遍三巡香味浓，有谁能得此松针”之感。而次品松针不耐冲泡。

泡茶赏茶

安化松针是炒青绿茶，冲泡时应注意水温不要过高。安化松针用玻璃杯冲泡最好，能够看见松针在杯子中上下跳跃、根根秀丽的美妙景象。