围炉品茗：哪些茶叶适合煮饮？煮茶时需注意的事项

#头条创作挑战赛#围炉煮茶，什么茶可以煮着喝？围炉煮茶，煮的是茶吗？可以煮着喝的茶叶有哪些？

昨天发了一篇文章说，围炉煮茶，只是看上去很美好。但是已经有很多人入坑了。有人感觉有很有意境，有人感觉中看不中用。

既然入手了，那就来说说哪些茶可以煮着喝。如果从唐诗宋词中来看，最早煮的茶，其实还都是绿茶。有诗句，待到春风二三月，石炉敲火试新茶。

白居易，坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

苏轼的汲江煎茶，雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

茶始于唐，唐朝主要是煎茶，基本上和现在的煮茶一样。有时可能是先煎后煮。先来说说唐朝有哪些茶，《茶文化简史》一文记录：“唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其他则有神泉小团……渠江薄片等。此外还有像六安茶，寿州茶（霍山黄芽）。基本上都是绿茶。不过那时候的绿茶无论是工艺还有茶形，茶叶的采摘部位来说都是有一点不一样。

那时候煮茶，是先把水烧开，然后再投入茶叶，一边煮一边搅动。一是要让茶叶快速浸水提香。二也是让茶叶不能煮得太熟，要不然茶叶清香会有所损失。而且从陆羽的茶经上面记载来说，他是比较反对，在煮茶的时候，加入一些葱、姜、枣、橘皮、薄荷等这些东西。认为这样会破坏茶叶原有的味道。破坏茶叶的清香。

这个的话，纯粹就是个人喜好了，有人喜欢原味，有人喜欢乱炖。就像现在很多人煮茶的时候，会加入一些红枣，橘皮，薄荷，话梅。

从现在的制茶工艺和茶性上面来说，虽然说什么茶都是可以用来煮的。但实际上，绿茶和黄茶是不能长时间煮的，这样会破坏绿茶原有的鲜嫩。一般可以煮的茶，主要是红茶，老白茶，普洱茶。主要是发酵茶可以长时间煮。特别是像红茶，很多人煮茶用得最多。因为在煮红茶的时候，还要加入奶，蜂蜜，红枣等。这样就可以做成奶茶。

如果加入生姜，红枣，就可以做姜红茶。这也是冬天驱寒的一款好物。更主要是好一点的红茶，茶叶的香气很好，回味也是很柔和。当然了，如果是不好的红茶，不仅会苦涩，可能还会有酸味。白也是要选择年份久一点老白茶，煮的话，会让茶味更快更容易出来。还有一款市场上面的盖碗茶，八宝茶都是很适合用来煮的。

至于说普洱茶的话，更要选择好一点的，要不然那种土腥味有很多人不喜欢。有人煮茶的时候，喜欢加一点红枣，桂圆，橘皮。还有人喜欢加菊花，玫瑰，茉莉等。就是看个人所好了。但是如果是煮绿茶的话，最好不要加。那样就是舍本逐末了，而且绿茶不能长时间煮，就像平时我们不能闷泡绿茶一样的道理。

围炉煮茶，我们煮的是茶吗？不，煮的只是一种氛围，一种心情。煮的是什么茶不重要，加的什么料不重要。最重要的是什么人一起煮茶......