揭秘日本茶业大佬与益阳茶的传奇故事

在茶叶界的行家心里，安化就是茶叶的圣地。上世纪，日本国家茶叶行业领袖松下智，终于等到了中国改革开放，为实现了“安化茶叶之旅”的人生夙愿，倍感欣慰。

1985年7月，湖南农学院茶叶专家施兆鹏（现为湖南农业大学博士生导师）给安化方面写信，告之日本丰茗会理事长（茶叶行业负责人）松下智和日本爱知大学的民族学家佐野，想去安化考察茶叶。考察内容包括制茶历史、饮茶习俗、民族风情及茶叶生产的历史地理条件等。松下智是日本茶叶界权威，佐野是民族学家，通汉文，了解中国文化。两位日本专家想来安化看茶叶，进行茶产业茶文化考察，是他们几十年来的愿望，这时候的中国，改革开放了，他们的愿望和要求，可以实现了。

历史上，安化为什么出好茶？现在闻名的“安化松针”，是怎么做出来的？中国最早的茶叶研究机构——“湖南省茶事试验场”，是个啥样子？

当时，安化茶叶的具体管理人叫廖奇伟，他是安化县农业局副局长兼安化茶场场长。安化茶场的前身就是“湖南省茶事试验场”，是中国最早的四大茶叶科研场所之一。所以，廖奇伟全程接待了日本客人。

1985年8月11日，日本专家在省茶叶专家施兆鹏的陪同下，从长沙经益阳到安化县城。一进安化，日本两位专家兴奋不已，就拿出相机，想大量拍照。但当时安化属于非开放地区，外事部门的人便对客人说，只能拍茶叶和茶场范围内的照片。

第一站就是安化茶场。“这就是安化茶叶啊！”客人们在安化茶场拍个不停。休息时，安化用当时为中国十大名茶之一的“安化松针”招待客人。松下智品了品“安化松针”，说：“品质很好，比我们日本国家级名茶‘玉露茶’要强。”佐野对茶叶不如松下智专业，但对中国历史文化很精通，说：“中国过去的皇帝也要喝安化茶的啊。”

廖奇伟老人回忆说，当时，客人提出来看茶叶制作现场，但松针生产时间是清明时节，八月只有黑毛茶生产，我们觉得黑毛茶太低档，不宜给他们看。后来，只好安排了打擂茶给客人看。面对一桌子土味实足的茶点，面对手舞擂茶棒画着优美弧线的擂茶女，日本客人相机与嘴巴一直没停。

8月13日，在县招待所会议室，廖奇伟介绍了安化茶叶生产情况，松下智佩服得不行，特地郑重起立，向安化茶叶界人士致了一个90度的鞠躬礼。

离开时，松下智提出两个愿望，第一个，希望明年“安化松针”茶叶采摘与制作时，他能再来安化，亲自看一看制作全过程；第二个，希望提供25公斤安化松针，参加1986年5月在日本东京举行的“日中茶叶展览”。

由于相关部门的反对，上述两个愿望，松下智都没有能够如愿。但1985年9月7日的日本著名媒体《朝日新闻》上，他发表了一篇《制茶的故乡》专门文章，配发了打擂茶与茶园的照片。他感叹到，能够喝到安化茶，真是三生有幸！

安化松针，一个走向海外的最佳机会，就被封闭落后的人们给丢了！

在上个世纪的后五十年，安化茶叶最大的骄傲，就是“安化松针”。

1951年，安化茶事试验场技术人员杨润奎牵头，制作出高档的松针型安化绿茶，得到了一些茶叶专家的高度评价。1954年，安化茶事试验场将这种茶作为国庆五周年礼物，献给毛泽东主席。毛主席喝了家乡茶后，十分高兴，叫秘书给安化茶事试验场写信，充分肯定了技术人员的制茶水平。信中说：我读书时代到过安化，安化物产丰富，茶叶尤为突出，希望多开辟茶园，作出更多的好茶。

毛主席的信，极大的鼓舞了安化茶人。1959年，在方永奎、姜文辉主持下，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶资源，并吸收国内外名茶采制特点，终于创造出绿茶珍品――安化松针。上世纪六十年代，安化松针多次参加中国名茶评选，次次榜上有名。1979年进入了《中国名茶》一书。1983年又进入《中国名茶研究》一书。1985年，松下智到安化专门提出喝这个茶，称赞说：“比我们日本的顶级茗茶玉露茶还要好”。1986年5月，参加全国名茶评审，获得优质奖。1987年，安化茶叶专家邹传慧又对安化松针进行了改进提高。1988年，在全国首届食品博览会上，获得金奖。

著名茶学家庄晚芳先生写诗赞道：“芳丛产安化，云露凝清华。且见雪山客，露止摘灵芽。细炒塑成针，翠绿呈秀霞。毫茸纤纤雪，洁白无疵瑕。敬奉外宾客，众口皆称佳。”对安化松针推崇备至。

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安化松针的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如针松针；香气浓厚；滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。形质俱佳，逗人喜爱。安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内，盒下生火，盒面温度保持50摄氏度至60摄氏度，每次投一锅炒坯。整形方法为，两手带茶，左右回转推动，用力均匀。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶过程中，手掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出，伸直成条，散落盒内，待手中茶条搓散完，再重复进行，整个整形过程，历时约40分钟，使之条索细长紧直如松针，并显白毫，即为适度。然后进行干燥和拣剔，即可收藏。