探索安溪四大特色茶叶：铁观音、本山、毛蟹和黄金桂

出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。如果您也喜欢茶叶，期待与您相遇！

运营人员：1714943117

做为十大名茶的铁观音，现在大街小巷几乎每个茶叶店，烟酒茶店都有铁观音出售。很大一部分茶友喝了很多年的“铁观音”其实不是真的铁观音。花了铁观音的价钱，确买了别的色种茶。这确实挺可惜的！因为铁观音的价格千差万别，从二三十到好几千的都有，对于很多茶友根本不知道怎么区别。今天小陈就给大家说说。

1. 首先给大家介绍易混淆的茶品种，即安溪四大当家品种：铁观音、本山、毛蟹和黄金桂。由于大家不易分清楚这四个品种有什么区别，茶商在销售时就有了很大的操作空间，所以，要想买到好茶还要了解这四大品种的区别。

咋看上去四种茶都属于差不多的颗粒形，但仔细观察会发现：

➤铁观音：干茶沉重，色墨绿，茶汤醇厚有层次感，观音韵明显，叶底匀称；

➤本山：外形较接近铁观音，但没有观音韵，较清淡，主脉细小；

➤毛蟹：干茶有星点的白毫，叶底锯齿明显。

➤ 黄金桂：素有“一早二奇”的说法，即采摘早、上市早，奇香似桂，干茶偏黄，颗粒小而轻，叶底狭长；

具体区别请茶友们继续往下看.......

本山

运营人员：1714943117

本山茶又称圆种茶，早在1870年便被发现，后来广泛种植于西坪、芦田等地。曾经在1984年的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种，作为安溪四大当家良种之一。虽然本山与铁观音算是“近亲”，但是长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难分别开来。

本山茶叶特征：：梗鲜亮细瘦如竹节，尾部稍尖，叶张尖薄质脆，长圆形主脉明显，齿钝不规则分布（梗细，梗如竹节，尾部稍尖，叶质较脆等可作为判断品种的一个依据）

运营人员：1714943117

梅占

由于此茶开花像极了腊梅，所以取名“梅占”，也有梅占百花魁的意思。芽叶生育力和持嫩性比较强，在4月中旬的一芽三叶较为旺盛。最独特的是，它在不同产地能适宜制成各种茶类。加工成的绿茶、红茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚，同时也是做正山小种、白琳工夫的上好原料。

梅占茶叶的特征：茶身壮实长且大，节间长，叶底粗大长而渐尖，主脉显，齿粗锐。

运营人员：1714943117

毛蟹

毛蟹产自安溪县大坪乡福美村大丘仑，由于产量高、品质好，所以毛蟹广泛种植在了大坪、虎邱等地。口感醇厚有观音香，香气清高，略带茉莉花香；茶汤微青入口顺滑。比较适合做乌龙茶，也是色种茶中的高级茶品；与梅占一样，都可以做成红茶、绿茶，毫色显露，干茶外形美观，品质较为不错。

毛蟹茶叶的特征：主要看其齿,其齿深，密,锐且下钩。

运营人员：1714943117

黄旦

运营人员：1714943117

安溪黄旦，色如“黄金”，奇香似“桂”， 所以又称黄金桂，以“一闻香气而知黄旦”而著称。黄旦具有十分独特的品质，主要体现“一早二奇”。“一早”是指萌芽、采制、上市早，黄旦一般在4月中旬采制，比一般品种早十几天，比铁观音早近20天。“二奇”主要是外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

黄旦茶叶的特征：梗细小，叶张较薄，含水量少，气孔大而密，容易发酵（因此通过制作上的特征表现，黄旦摇箐较轻，杀箐时间较短，焙火温度较低时间较短，为的是保持其清纯的香气。因此黄旦叶底色和干茶色较黄可作为判断品种的一个依据）。

运营人员：1714943117

运营人员：1714943117

2.那么对于普通消费者改怎么辨别真假铁观音呢？

小宏总结以下几点：

【闻一闻香气】

优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有异味，如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味，不宜购买。除了干闻，还应该在泡茶后再闻一闻，香气越清新的越好。

【看色泽和外形】

如果茶叶呈现全黑色，很可能是低等铁观音；呈赤黑色的为中底等铁观音；色泽为黑绿色或者墨绿色的为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音。优质的铁观音呈卷曲状，比较结实；伪造的铁观音卷曲比较松散。

【摸一摸铁观音】

真正的铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是假冒或者劣质铁观音。

【尝一尝铁观音】

最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝，泡好后，仔细品品茶味，真正的铁观音喝起来很清香，没有其它异味。缓慢下咽后，如果感觉回味无穷，说明茶叶很好，若冲泡两次后茶叶即没味了说明是劣质的铁观音。

【听一听茶叶的声音】

通过听声音辨别铁观音茶叶真假不是很简单，但是只要细心，也是可以的。不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里，如果声音比较清脆，说明茶叶是上品的，如果声音很小或者沉闷，则茶叶很普通。这是因为真品茶叶很紧凑，比较结实而偏重，劣质的很轻盈。

真正喝过铁观音的朋友，都无法忘记它的韵味。是其他茶叶无法替代的甘香。那种唇齿留香的感觉，沁人心脾。

出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。如果您也喜欢茶叶，期待与您相遇！

运营人员：1714943117