庐山云雾：一起探索茶文化

学茶学到老，茶名数不了。

今天让我们一起来学习，庐山云雾茶。

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。与资溪白茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、靖安白茶四个茶一起同属于江西茶叶类地理标志产品。

唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。朱元璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云："匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。"

20世纪50年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。

茶的特征

外形：蜷曲有力

色泽：灰黄带绿

汤色：鲜活黄绿

香气：清香馥郁，略偏沉郁

滋味：醇厚

叶底：鲜嫩明亮

庐山云雾干茶蜷曲，色泽不是常见的翠绿，而是灰黄带绿，但不是暗沉的感觉，有带有活力的树皮混有青苔的视觉效果，干茶香气不显。最宜使用直筒玻璃杯冲泡，采用上投法。水温80℃左右，冲泡时间1~2分钟。冲泡后，茶叶颜色变得鲜活黄绿，香气近似于龙井，但没有龙井清透，偏于沉郁。滋味醇厚，有烘炒气。叶底鲜嫩明亮。

最后其实我很想说，分辨茶山比分辨茶叶简单多了。了解的茶叶越多，越不由得感慨，华夏风光无数，华夏能人无数，华夏好茶无数。爱上茶是一件幸运的事，只要兜里的钱够多，脑子里装的墨水够多，那么一泡茶就已经是一个地方的风光霁月，历史春秋了。