庐山云雾中的高山茶：一种独特的茶叶体验

野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

• 产地

产自800米海拔以上，云雾缭绕滋润的江西九江庐山的中国名茶：庐山云雾，至今已有1000多年的历史。

• 特征

由于庐山地理位置原因，气候凉爽，雾气缭绕，阳光直射时间短，造就了高山好茶。庐山条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、味甘醇厚，绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。

庐山云雾茶因采摘时间的不同划分为明前茶、清明茶、雨前茶、谷雨茶、夏茶、秋茶。

从质量等级来分，有特级、一级、二级、三级。

庐山的春茶是越早越贵。春茶相对夏茶来说叶片较小，不易采摘，做成干茶需要的鲜叶量更大，且茶香和品质要优于夏茶，所以价格更昂贵。特级、一级茶都是春茶。

• 选购

假茶或高仿的庐山云雾没有这些特征，尤其是冲泡两次后就无色无味的一定是仿品。

• 冲泡

庐山云雾茶外形“条索粗壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。（上投法：先放水、后置茶）

庐山云雾属绿茶，冲泡水温不易过高，不可用100度沸水，以免破坏幼嫩的茶芽。冲泡水温建议在85度开水冲泡；冲泡器具选用玻璃杯，便于观赏茶汤。

• 滋味

春茶是春天的期待。一杯好茶能喝出春天的滋味。朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。庐山云雾茶入口醇厚浓郁，清爽香甜，只觉得茅塞顿开、神清气爽。