探秘故宫的茶文化：蒙顶山古茶重现昔日风采

来源：【四川日报-川观新闻】

川观新闻记者 李婷 雅安观察 黄刚 摄影报道

3月27日，“故宫贡茶回蒙顶山”的展览在雅安市名山区蒙顶山茶史博物馆开幕，这是第二十届蒙顶山茶文化旅游节的重要子活动之一。

“故宫贡茶回蒙顶山”展览将持续到6月27日

贡茶，是中国古代茶叶最高水平的代表。千年前，古人跋山涉水、千里迢迢把它送到皇城供奉皇室，如今这些来自故宫博物院的清代蒙顶山贡茶文物，在春茶采摘上市时节，回到久违的故乡蒙顶山脚下“寻根”。

开展前，故宫博物院研究员万秀锋为大家娓娓道来贡茶背后的故事，他直言：“它（贡茶）让我们可以更好地看到中国古代最好茶叶的样子。”

故宫博物院研究员万秀锋

展品看点：百里挑“七”

“仙茶”下凡，全种类“组团”回家

什么样的茶才可被选作“贡茶”？它和雅安又有怎样的缘分？

博物馆展厅里分别展示了仙茶、名山茶、春茗茶、蒙山茶、观音茶、陪茶、菱角湾茶等7种12件清代茶文物，观众能现场看到“原包装”贡茶。万秀锋介绍，中国清代的贡茶有100多种，四川的贡茶有10多种，其中有7种来自雅安蒙顶山，本次展览可以说是蒙顶山贡茶全种类“组团”回家。自初唐以来，蒙顶山茶就作为贡茶一直供奉宫廷，持续时间超千年。

仙茶

其中“仙茶”是本次展览最值得关注的“明星单品”之一。该展品包装匣通体木胎，内外以明黄色绫包裹，匣外顶部设提手，提手表面木质较光滑温润。整个木匣长28厘米、宽11厘米、高27厘米，盒盖墨书娟秀的“仙茶”二字。木匣外表设计精巧，略有轻微磨损细纹，比12寸笔记本电脑包略小。匣外可抽拉盒盖，内侧有卧槽，能分置两小银罐茶叶，罐身有“皇家专用色”明黄色的封签，万秀锋说：“仙茶使用规格高，技术要求高，每年只进贡这两小瓶，共有335叶，多用于皇家祭祀，非常珍贵。”

更珍贵的是，存世的文献《蒙顶茶说》记载“仙茶”由来：“其茶叶细而长、味甘而清、色黄而碧，斟杯中，香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。”而此展品盒内的茶叶保存完好，与记载中相符。如今仙茶为蒙顶山茶中的黄茶。

此外，现场不少清代茶叶都是黄色木匣外壳，匣内藏银、锡等金属瓶茶叶罐，属清代四川贡茶的标准样式，充满了本土特色。其中蒙山茶的茶叶罐是展品中最大的茶叶罐展品，仅高度就达36厘米，是仙茶茶叶罐高的3倍，非常适合观众“打卡出片”。

展厅用古典的红色屏风隔开不同展区

“贡茶”如何运输？

千里之外限时采摘，专人特快“护航”进京

清代贡茶，分为土供和非土供两类。前者是每年进贡定额茶叶，由礼部接收，交茶库存贮。后者包括节日进贡和临时性进贡，由奏事处接收，交茶坊存贮。“非土供一般是官员的个人进贡，它的运输有规定期限，进贡频率更灵活，速度更快一些。”万秀锋进一步解释，“由于四川离北京很远，因此运输蒙顶山贡茶是一个非常漫长的过程，但在这几十天的期限里，每个环节都需要争分夺秒，因此我们也发现，贡茶采摘往往在清明节前甚至更早，采摘后需要快速加工、包装运输。”其中还有专门的库房对即将运走的成品进行检验，合格后才可包装。

清代运送贡茶大都是由地方布政使（清代官，从二品，每省一人）委派一队专人负责运输，由沿途地方官派人看护，保障物品顺利运输。进京后给相应部门“签收”时，双方还须拿出相应凭据填好回执，无误后，彼此不认识的官员之间才可“确认收货”。所以在万秀锋看来，贡茶的运输对古代交通建设、民族团结也有积极作用，历史上许多贡茶品目沿袭至今。

蒙山茶

今人为何看“贡茶”

它代表中国古代茶叶“顶尖”水平

贡茶制源自西周，对中国茶叶的生产和茶叶文化有着不可磨灭的影响。自唐朝始，朝廷用茶除了地方上贡茶叶外，已经在重要的名茶产区斥巨资设立贡茶院，雅安蒙顶山就是其中之一，由政府直接管理，督造各种贡茶生产。封建制度下这增加了当地百姓沉重的劳役，但客观上提升茶叶品质、锤炼了制茶技艺。

为什么我们今人要了解“贡茶”？

“毋庸置疑，贡茶无论是从原料到加工、包装、运输、保存，都代表了中国古代茶叶的顶尖水平，并配套形成了相应的礼仪制度，提高了茶文化在中国社会中的认可度。”万秀锋举了个例子，比如蒙顶山的仙茶，由蒙顶山上的僧人采选最好最嫩的明前茶叶，“每岁采贡三百三十五叶”，再找到当地最好的制茶工匠，用最好的包装，以求把茶叶以最好的状态送到北京。贡茶运输到皇城后，除了天子郊天和祭祀使用外，还会适量分配给太后、皇后、嫔妃，有时也赏赐给大臣或外国使节。

据了解，本次临展将持续到6月27日，感兴趣的朋友，欢迎来雅安看故宫贡茶、品应季鲜茶、在雪山下体验采茶。

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