泡茶与煮茶：两者的区别与特点解析

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文/小陈茶事

《1》

有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”，鲁迅在《喝茶》中这样写到。

既要享这茶的清福，自然离不开泡一杯或者煮一杯好茶出来才行。

有人说这煮茶和泡茶都是用水来浸开茶叶，有什么区别吗？

汉字文化博大精深，这一字之差区别大着呢！

《2》

村姑陈且以2014白露茶为例，和各位茶友们谈谈这泡茶与煮茶的区别。

一、泡茶

时长：水满杯，盖上杯，放下开水壶，即可倒出，前后不过10秒。

泡白茶时讲究快出水，即刻泡即刻倒入茶杯中享用。

颜色：似琥珀色。泡茶时陈年的饼茶并不能立即泡开，红褐色里夹带着白水般纯净。

整体色泽通透明亮，随着泡茶的次数增多，颜色渐渐加深。

像是琥珀色，玲珑剔透，惹人怜惜。

香气：清新香甜，鼻尖带着薄荷感的凉爽，随着泡的次数增加，清爽之意渐浓。

像是在初春的花草园里，着实令人心旷神怡。

口感：清甜、淡雅。

品着这香气宜人的茶，带着清新香气般的甜，淡雅而舒适。

这时请用心体会，有一股柔情在正在舒展，像是在吃个棉花糖，甜甜的、软软的，但却有着小清新般的活力四射。

二、煮茶

时长：既是煮茶，煮上个三五分钟不为过，尤其是煮这陈年老茶。

2014白露茶饼已是陈3年的老白茶，自然得花个几分钟煮上一煮。

颜色：似胭脂色。泡过数十泡的茶颜色渐浓后变化不明显。

经过三五分钟的煮茶之后，这饼茶也渐渐煮开。

夹带着沸腾的开水，这饼茶像是在玻璃器中找到了释放自我的空间，尽情的释放天性，倒出来的茶汤颜色浓郁，像是胭脂色。

香气：煮过的茶倒入杯中时，有明显的茶雾，细嗅其香味，经过泡茶工序后再煮茶，已将茶叶中清爽感淡去，留下醇厚的药香，柔软的舒适中带着点浓情蜜意，像是沉浸在一份甜蜜的爱恋中。

口感：温暖、柔情。

煮茶把茶饼中紧紧相拥的茶分开，融入这茶水中，入口柔软，有蜜饯般的甜味，倒也是如此，这煮茶煮茶，能把茶中沁入骨子里的甜、岁月沉淀后的陈香释放的恰到好处。

除去了泡茶时的小清新，留下的是饱经沧桑后的情怀。

总结一下，泡出来的2014白露饼汤色浅些，通透明亮，口感清淡，清纯香甜。

而煮出来的2014白露饼茶，茶汤颜色较深，暗香涌动，口感更加淳厚，馥郁芬芳。

《3》

此刻，村姑陈正品着杯中煮好的2014白露茶，闻着陈香，还有绵绵的口感。

此时此刻，我，正细细品读这么一位有温度、有情怀的恋人。

情不知所起，一往而深。

2014白露茶，何不一起试试？

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