径山茶：中国文化的瑰宝

今天有点着凉感冒，需要发点汗才会舒服，因为用热来除热才是比较好的养生方法，于是，想起前几天杭州半山的朋友送的两盒径山茶。

径山茶之名社会上知之甚少，但在茶界却如雷贯耳，无人不晓。自古名山有名寺，名寺有名茶，径山茶一直被誉为礼佛之茶。宋时的径山，茶以禅名，禅助茶兴。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶于僧客，进山品茗论道者日众。日本僧人禅师都曾经在径山寺学习茶宴，后发展为茶道，所以径山茶宴是日本茶道之根，历朝历代无数日本茶人到此研学。径山也是茶圣陆羽著经之地，茶圣陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶著下传世著名《茶经》。所以，径山茶被命名为中国文化之茶，不无道理。

径山茶是绿茶，属于毛峰，外形细嫩有毫，卷曲似螺。冲泡用上投法，冲开水三分之一杯后投入茶叶，茶叶会很快沉入杯底，十秒后再冲开水四分之三杯。第一泡，汤色嫩绿明亮，香气馥郁，滋味非常嫩鲜，既有毛峰之形色，又有碧螺春之香。稍候喝上一口，香浓之热刹时遍身，数口下去，浑身爽热，细汗尽出。三泡喝完，香尽味淡，已无原之芬芳，有人追求所谓好茶不二泡，大概指的就是这样鲜嫩的绿茶吧。

初喝径山茶，其实喝的就是一种对茶文化的喜欢，喝的是对文化茶的热爱。