红茶种类繁多，你了解多少？

在六大茶类中，偏爱红茶和绿茶的人尤为多，红茶亦广为人们所熟知。在国际茶叶市场中，红茶约占据75%的茶叶贸易量。

以制法划分，红茶的类别可分为3种，即为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。在我国较为出名的红茶有祁门红茶、正山小种、川红、滇红、英九红等，而红碎茶则较鲜为人熟知。

今天我们就一起来探究一下红茶的3大类别吧。

一、小种红茶

小种红茶主要产地为福建武夷山，又分为正山小种、外山小种。正山小种产于崇安县星村或者乡桐木关一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。

正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。正山小种经过熏制使得茶叶乌黑油亮，但是泡成汤水后，颜色为深琥珀色，通透清澈。

茶汤闻着香气浓郁，喝起来滋味纯正，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。

正山小种甜味比较显著，滋味比较别具风味，由于正山小种采用松烟进行烘干，所以有明显的松烟香，也因其茶汤口感类似于桂圆汤，因此正山小种素有“松烟香”、“桂圆汤”之称。

二、工夫红茶

工夫红茶又可分为祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、昭平工夫、闽红三大工夫（政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫）、宁红工夫、九曲红梅、英德红茶以及金毫红茶等。

这里以祁红、滇红和川红为例。

01 祁红

祁红指的便是祁门红茶，来自安徽，在茶界素有“祁门红茶第一香”之说，根据外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁红是中国红茶的代表，同时祁红还是英国王室和英国女王的最爱饮品，其名远扬海内外，为红茶中的珍品，有“群芳最”、“红茶皇后”的美称。

祁门红茶外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味儿，被国外不少茶友称之为“祁门香”。

02 滇红

滇红，“滇”是云南的简称，“滇红”指的是云南的红茶，由汉族茶农创制于民国年间。

滇红又分为滇红金针、滇红金丝、滇红金芽、滇红金螺、滇红松针。

滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制作而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

03 川红

川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红的代表有“林湖”、“醒世”、“宫殿”、“节日之夜”牌产品。

川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。

三、红碎茶

红碎茶是国际茶叶市场中贸易量最大的产品，茶树鲜叶经萎凋、揉捻后用机器切成碎片，再经发酵、烘干制作而成。

与我国其他传统茶类适合泡饮、清饮的特点不同，红碎茶的茶汁浸出量大、速度快，适宜一次性冲泡后加奶、加糖调制饮用。

红碎茶按其花色品种和外形规格，又可分为：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

01 叶茶

短条形，常有橙黄白毫。要求条索紧结、匀齐，色泽纯润，有金毫或无金毫，内质汤色红艳或红亮，香味鲜浓有刺激性。

02 碎茶

颗粒形，是红碎茶的主体产品，颗粒重实匀齐，色泽乌润，内质汤色红艳，香味鲜爽浓强。

03 片茶

小片形，滋味浓度不如碎茶，外形呈木耳形片状。重实匀齐，汤红亮，香味浓爽。

04 末茶

细末状，外形呈砂粒状，茶叶易浸出，浓强度较大，重实匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩。

我国生产红碎茶的主要地区有：云南、贵州、广东、广西、海南、福建、湖南、湖北、四川、重庆等。

值得一提的是，红碎茶与牛奶一同冲饮味道更加醇厚，通过调制，可以形成风味各异的调配红茶，而广受年轻大众所喜爱的奶茶茶底大多选用的就是红碎茶。

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撰稿：茗尖茶业新媒体宣传部

参考资料：

1、瀹享生活《每日一茶|红茶：红碎茶》

2、杯小茶《入门级！红茶知识大全》

3、茶中有茗《红茶分为哪几种，哪种红茶最好喝？》

4、搜狗百科《川红》、《滇红》、《正山小种》、《祁红》

5、饮茶文化《祁门红茶属于什么档次（祁门红茶和正山小种）》

6、苏茶网《为红碎茶正名：我不是红茶的碎末》

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