红茶的等级划分及其特点

　　众所周知，无论什么茶都有等级，一般茶的等级从高到低分为特级、一级、二级、三级...9级，有的还有10级。红茶等级分为礼茶、特茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，具体如下!

　　红茶的等级

　　1、礼茶

　　外观：细嫩整洁，有许多嫩毫和毫尖，色泽湿润;香气和味道：香气醇厚，鲜甜清新，形成独特的"祁红"风格;水色：红色明亮;叶底：绝大多数是芽叶，色彩鲜艳，整洁美观。

　　2、特茗

　　形状:条索细腻，细嫩，长度整齐，色泽湿润;香气和味道:香气醇厚，鲜甜，独特"祁红"风格;水色：红色明亮;叶底：嫩芽叶比礼茶少，色泽鲜艳。

　　3、特级

　　黑色润泽，条索细密，均匀，金毫，无红梗，杂质等。

　　4、一级

　　外观:条索紧细，嫩度明显，长度均匀，色泽湿润;香气和味道:香气浓郁，有"祁红"独特的果糖香味;水色：红色明亮;叶底：嫩叶均匀，红色。

　　5、二级

　　外观:条索细，嫩度少于一级，色泽湿润;香气和味道:香气醇厚，有"祁红"果糖香;水色：红色不如一级亮;叶底：芽条均匀，发醇适中。

　　6、三级

　　外观:条索紧实，略粗于二级，整度均匀，面张略松;香气和味道:香气醇厚，鲜厚收敛，"祁红"水色：红明;叶底：条整，发醇适中。

　　7、四级

　　外观：条索厚，叶质轻，均匀性差，颜色灰;香气和味道：香气醇厚，浓度相应，仍有"祁红"风味;水色：红明较浅;叶底：均匀度差，色红而不均匀，夹有花青。

　　8、五级

　　外观:条索粗，略带筋，均匀性差，颜色灰;香气和味道:香气醇厚淡淡，但没有粗老味;水色:红色;叶底:花青，略带梗。

　　9、六级

　　外观:条索松散，夹有片朴素，色彩鲜艳;香气和味道:香气粗淡，浓度不足;水色:红色，亮度不够;叶底:红色杂项，梗。

　　10、七级

　　外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂;香气与滋味：香味低淡，有粗老味;水色：淡而不明;叶底：粗暗梗显。

　　红茶的种类

　　1、正山小种

　　福建省的红茶，有正山小种与外山小种之分。正山小红茶是世界红茶的鼻祖。茶冲泡后，汤色红，香气浓郁，有松烟香，口感醇厚，有龙眼汤的味道。加入牛奶后，茶的不会减少，液体颜色会更加华丽。

　　2、祁门工夫

　　祁门红茶，中国著名的红茶品种，产于安徽省祁门县，有数百年的生产历史。 古诗有云祁红特绝群芳最，名誉高香不二门，祁红以其香高、味醇、形美、色彩鲜艳的独特品质，深受广大茶友的喜爱。茶冲泡后，内质清香，蜂蜜果香，上品茶兰花香，香气持久;汤色红亮，口感干燥醇厚，叶底鲜红明亮。

　　3、滇红工夫

　　滇红是云南红茶的总称，分为滇红时间茶和滇红碎茶，产于临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。茶芽壮叶肥，生长茂密的白毫，即使长到5~6片叶子，依然柔软柔嫩;滇红外形肥实，金毫显露，香气浓郁，品质独特。

　　4、湖红工夫

　　湖南安化、桃源地区主要生产湖红工夫。茶的形状紧密结实，香气浓郁，口感醇厚，汤色浓郁，叶底红色略暗。湖红时间自古以来就享有醇香播太清的美誉。正宗的湖红时间注重口感醇厚饱满，香气浓郁，不同于其他红茶。红茶是湖红时间的代表。

　　5、闽红工夫

　　闵红工夫是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫三种红茶的总称，都是福建特产。

　　6、宜红工夫

　　宜昌工夫红茶简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。宜红时间以条索紧细有金毫，内质香味鲜醇，汤色鲜红"冷后浑"是我国优质工夫红茶之一。

　　以上是红茶的等级。当然，从上面的介绍可以发现，虽然红茶的等级和等级之间的差异相对较小，不是特别明显，但不同等价之间的质量差异很大。